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很快的一名小弟便是走了过来将笔和纸拿给了张小凡同时也吩咐了那群厨师全部过来这边集合。
张小凡拿起了笔和纸之后找了一张桌子开始写下来他们饭店的菜单这些菜单全部都是以前他学习过的菜肴以及最近出去各个城市旅游时品尝过的食物经过自己的改良之后的新品张小凡这阵子出过的城市不少参加的宴会也足够多了。
在这些城市和宴会里面张小凡吃到了不少味道很不错的食物其中有中式的也有西式的还有中西结合的张小凡知道中餐饭店虽然有很多人喜欢吃但仅仅只是做中餐不可能满足庞大的食客需求毕竟人的口味是多样的有人喜欢吃中餐有人喜欢吃西餐。
甚至一样美味的菜肴在不同人的口中都不一定能让人所有人都接受肯定会有人者觉得这一道菜肴是不符合他胃口的。
这句话当初烧菜的陈老头就跟张小凡说过了。
没有一道菜是所有人都喜欢吃的。
这句话张小凡至今还记在心中。
所以张小凡才尽量丰富自己的菜单这样就可以最大程度的满足客人的胃口从而不会落下一个坏的口碑。
“小凡大哥没想到你会的菜肴这么多啊这样的菜单简直比天香楼的还要丰富啊！”周天豪见到张小凡的笔在纸上刷刷刷的写了过去露出了一脸惊讶的表情来他虽然知道张小凡的厨艺很不错会的菜品也不少但他没有想到张小凡会的菜品居然如此之多已经远远的超出了他的想象。
“菜品这东西本来就无穷无尽你别看我写的很多但真要说起来这些在华夏所有菜系中也不过是九牛一毛的而已甚至还有一些味道很不错地方菜还没有被发掘出来进入大众的视线里面呢。”张小凡继续写着纸张上面的菜肴头也不回的说道。
哪怕是张小凡的师傅也不过掌握了上千种菜肴的制作方式而已那个时候张小凡好奇的问了一句陈老头是不是已经会做华夏所有的菜品了然而陈老头却是呵呵一笑说华夏的菜系就有几十到上百其中每个菜系著名的就有几十道哪怕是名气不那么响亮的菜品也有上百道多的甚至几百道。
据陈老头所知华夏的菜品最起码都有好几万道平常人根本不可能将其全部学来哪怕是学了短时间内估计也就做出一个皮毛味道来想要做出真正的精髓味道来可以说很难。
不过后来陈老头又补了一句说华夏的菜系虽然很多但多数菜系都有着异曲同工之处所以许多菜品对于陈老头来说只要看一遍制作流程那么他基本上就可以做出来七八成左右的味道了稍加时间研究的话将其完美还原也不是问题。
这也是为什么张小凡可以在吃了各种菜肴之后都能将其制作方法记起来的原因这就是他身为陈老头徒弟而学习的本事。
“原来是这样啊我懂了。”周天豪恍然大悟的点了点头不过当他见到张小凡开始再菜单上面写下一些西式菜品之后周天豪彻底懵逼了连忙的问道：“小凡大哥你现在写的又是什么啊？咋们开的不是中餐馆么？”
“谁跟你说我开的是中餐馆？”张小凡看向周天豪淡淡一笑。
闻言周天豪一头雾水啊当初张小凡说要开饭店还说什么要开一个比天香楼生意更好的饭馆来那么不就是说着要开一个中餐馆么？怎么现在张小凡又说不开了。
“不是的吗？”
“不是我想开的是一家可以包容天下美食的饭店宗旨就是在我这里客人可以吃到各种想要吃到的美食所以你别看我现在的菜单就这么点等以后我会不断的进行完善然后再分出各种各样的菜系到时候就可以成为可以做出任何美食的饭店来了。”张小凡缓缓一道告诉了周天豪自己的野心。
听到了这些话之后周天豪惊呆了他怎么都不会想到张小凡的野心居然会这么大别人都是主打一味菜系毕竟学多不如学精这句话不是没有理由张小凡这样做的话真的能驾驭得住么？
这是一个问题。
“不过现在距离我理想中的目标还太遥远了你请来的那些厨师能不能做到我的要求都是一个问题呢毕竟想要记住这么多样的菜品的制作方式那可不是什么简单的事情。”张小凡淡淡一道。
“小凡大哥说的是那我以后就尽量筛选一些有才能的厨师来既然小凡大哥想要做大的那么普通的厨师肯定不符合我们的要求。”周天豪也是点了点头。
就在这时外边的小弟来报告张小凡等人说厨师们已经到这里来会和。
张小凡也是刚刚好停笔将所有的菜品全部列在了上面。
每一张纸的菜品足足有七八十道这里面总共有四张纸所有也就是张小凡现在列入进去的菜品最起码就有三四百道这其实还指是张小凡三分之一的菜品而且都是一些制作起来没有什么难度的。
他估计以外面那些厨师的能力应该可以将其完美的制作好。
“来了？既然这样就出去见见他们吧我也想看看这些厨师究竟是什么样的货色。”张小凡淡淡一道随即带着周天豪等人走出了房间外。
在饭店的大厅处一群厨师已经在原地等待了其中一名中年男子挺着一个大肚腩态度很是嚣张的说道；“搞什么鬼啊不是说三天后才上班的么？怎么现在就把我们叫过来了。”
其实在一间饭店之中一名好的主厨威严完全不弱于饭店的老板毕竟没有厨师做饭饭店就没有客人来光顾而想要找到一名好的主持也不是那么的容易。
所以很多情况下主持完全是能站在同等位置跟饭店老板说话的。
很快的一名小弟便是走了过来将笔和纸拿给了张小凡同时也吩咐了那群厨师全部过来这边集合。
张小凡拿起了笔和纸之后找了一张桌子开始写下来他们饭店的菜单这些菜单全部都是以前他学习过的菜肴以及最近出去各个城市旅游时品尝过的食物经过自己的改良之后的新品张小凡这阵子出过的城市不少参加的宴会也足够多了。
在这些城市和宴会里面张小凡吃到了不少味道很不错的食物其中有中式的也有西式的还有中西结合的张小凡知道中餐饭店虽然有很多人喜欢吃但仅仅只是做中餐不可能满足庞大的食客需求毕竟人的口味是多样的有人喜欢吃中餐有人喜欢吃西餐。
甚至一样美味的菜肴在不同人的口中都不一定能让人所有人都接受肯定会有人者觉得这一道菜肴是不符合他胃口的。
这句话当初烧菜的陈老头就跟张小凡说过了。
没有一道菜是所有人都喜欢吃的。
这句话张小凡至今还记在心中。
所以张小凡才尽量丰富自己的菜单这样就可以最大程度的满足客人的胃口从而不会落下一个坏的口碑。
“小凡大哥没想到你会的菜肴这么多啊这样的菜单简直比天香楼的还要丰富啊！”周天豪见到张小凡的笔在纸上刷刷刷的写了过去露出了一脸惊讶的表情来他虽然知道张小凡的厨艺很不错会的菜品也不少但他没有想到张小凡会的菜品居然如此之多已经远远的超出了他的想象。
“菜品这东西本来就无穷无尽你别看我写的很多但真要说起来这些在华夏所有菜系中也不过是九牛一毛的而已甚至还有一些味道很不错地方菜还没有被发掘出来进入大众的视线里面呢。”张小凡继续写着纸张上面的菜肴头也不回的说道。
哪怕是张小凡的师傅也不过掌握了上千种菜肴的制作方式而已那个时候张小凡好奇的问了一句陈老头是不是已经会做华夏所有的菜品了然而陈老头却是呵呵一笑说华夏的菜系就有几十到上百其中每个菜系著名的就有几十道哪怕是名气不那么响亮的菜品也有上百道多的甚至几百道。
据陈老头所知华夏的菜品最起码都有好几万道平常人根本不可能将其全部学来哪怕是学了短时间内估计也就做出一个皮毛味道来想要做出真正的精髓味道来可以说很难。
不过后来陈老头又补了一句说华夏的菜系虽然很多但多数菜系都有着异曲同工之处所以许多菜品对于陈老头来说只要看一遍制作流程那么他基本上就可以做出来七八成左右的味道了稍加时间研究的话将其完美还原也不是问题。
这也是为什么张小凡可以在吃了各种菜肴之后都能将其制作方法记起来的原因这就是他身为陈老头徒弟而学习的本事。
“原来是这样啊我懂了。”周天豪恍然大悟的点了点头不过当他见到张小凡开始再菜单上面写下一些西式菜品之后周天豪彻底懵逼了连忙的问道：“小凡大哥你现在写的又是什么啊？咋们开的不是中餐馆么？”
“谁跟你说我开的是中餐馆？”张小凡看向周天豪淡淡一笑。
闻言周天豪一头雾水啊当初张小凡说要开饭店还说什么要开一个比天香楼生意更好的饭馆来那么不就是说着要开一个中餐馆么？怎么现在张小凡又说不开了。
“不是的吗？”
“不是我想开的是一家可以包容天下美食的饭店宗旨就是在我这里客人可以吃到各种想要吃到的美食所以你别看我现在的菜单就这么点等以后我会不断的进行完善然后再分出各种各样的菜系到时候就可以成为可以做出任何美食的饭店来了。”张小凡缓缓一道告诉了周天豪自己的野心。
听到了这些话之后周天豪惊呆了他怎么都不会想到张小凡的野心居然会这么大别人都是主打一味菜系毕竟学多不如学精这句话不是没有理由张小凡这样做的话真的能驾驭得住么？
这是一个问题。
“不过现在距离我理想中的目标还太遥远了你请来的那些厨师能不能做到我的要求都是一个问题呢毕竟想要记住这么多样的菜品的制作方式那可不是什么简单的事情。”张小凡淡淡一道。
“小凡大哥说的是那我以后就尽量筛选一些有才能的厨师来既然小凡大哥想要做大的那么普通的厨师肯定不符合我们的要求。”周天豪也是点了点头。
就在这时外边的小弟来报告张小凡等人说厨师们已经到这里来会和。
张小凡也是刚刚好停笔将所有的菜品全部列在了上面。
每一张纸的菜品足足有七八十道这里面总共有四张纸所有也就是张小凡现在列入进去的菜品最起码就有三四百道这其实还指是张小凡三分之一的菜品而且都是一些制作起来没有什么难度的。
他估计以外面那些厨师的能力应该可以将其完美的制作好。
“来了？既然这样就出去见见他们吧我也想看看这些厨师究竟是什么样的货色。”张小凡淡淡一道随即带着周天豪等人走出了房间外。
在饭店的大厅处一群厨师已经在原地等待了其中一名中年男子挺着一个大肚腩态度很是嚣张的说道；“搞什么鬼啊不是说三天后才上班的么？怎么现在就把我们叫过来了。”
其实在一间饭店之中一名好的主厨威严完全不弱于饭店的老板毕竟没有厨师做饭饭店就没有客人来光顾而想要找到一名好的主持也不是那么的容易。
所以很多情况下主持完全是能站在同等位置跟饭店老板说话的。