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的仅仅只是‘细面’的所谓‘龙须面’更佳很难想象拉出这种面的料理人居然只有十六岁而且还并不是专业的拉面师……”
“那倒不一定刘昴星选手之前得过海鲜面点大赛的冠军说不定……他就是主攻面点的！”
“因为是在低温下龙须面的居然有了‘劲道儿’的感觉！与这种轻柔的口感并存着……在龙须面中也堪称上品而且微微带有促进食欲的水果酸味……是因为加了柚子汁吗？”
“汤汁也选用的是酸甜口味这是……芒果、柚子还有椰汁调和而成？”
“等等！还有另一道若隐若现的风味！”
“没错你也品尝到了吗？就在唇齿间回荡着但是却又不容易捕捉到……”
评委们在品尝的瞬间便感觉到自己被簇簇花团包裹了起来脸上浮现出了仿佛在度假的轻松表情丝毫不像是正坐在评委席上。
而伴随着酸甜的果味与轻柔的口感他们隐隐还感觉到了一股隐藏在百花丛中的芬芳不知何时藏在了自己的口齿之间……
“是莲花！是莲花的香味感觉似乎在揉好面之后又和莲花、莲叶一起静置了很久的样子……不过在比赛中时间应该是不满足条件。”堂岛银首先确定了这种淡淡的香味的来源。
“不错正是在揉好面之后用莲叶将面和莲花瓣包在了一起因为外面又包了一层面将莲叶和内部的面团完全封闭住而且在外面的面团中我又撒了些酵母使得封闭作用的面团也在发酵升温着加速了里面的面团对莲叶的入味！”刘昴星开口解释道。
这道龙须面的创意也有一些是受到“绝代佳人面”的启发……
在中华一番时代“刘昴星”和兰飞鸿参加的那届特级厨师的选拔赛上预选的题目是“国士无双面”。
当时“刘昴星”做出了无水揉制的碱水面用面条劲道的口感征服了评审的官员寓意是“国士无双之所以无双是因为自身的强大”而当时他做的碱水面恰恰最能体现面条本身的优质而不依赖汤汁、浇头……
而兰飞鸿却做出了一道酸甜口味的龙须面面中还隐含莲花香！
给人感觉“女里女气”虽然美味、但是没什么气概的面不过兰飞鸿却解释说他的面是“绝代佳人面”！
自古人们经常称赞新婚夫妇丈夫“国士无双”、妻子“绝代佳人”也就是说国士无双与绝代佳人二位一体最终令考官同样给出了“通过”的评价……
而刘昴星的这道“观音坐莲面”更加在“绝代佳人面”的基础上做出改进！
和面的水中加入了少量柚子汁这还是从之前城一郎的“阎魔大王拉面”中学到的……
“原来如此！在汤底中应该是使用了芒果、鲜橙、草莓等等木本水果的汁水以此来代指“杨枝”而作为汤底主原料的椰汁自然就是“甘露”了！所以才叫做‘观音坐莲面’吗？”
“对了！还有上面‘鲤鱼’样子的点心、腌制过的竹笋……鲤鱼和竹子也都可以联想到观音。”
“不过仅仅是寓意可不行！这些浇头的味道我也要确认一下的！”浅井说道。
刘昴星继续微笑着看着他评委们也都纷纷品尝起了“鲤鱼烧”和竹笋……
就在一口咬下去的瞬间五名评委不由得面色一滞停顿了足有两三秒之后才突然开始继续动作！
只见五名评委的动作完全一致那就是将咬剩下的半块“鲤鱼烧”放下之后猛地吸溜了一口龙须面之后再次将剩下的半块“鲤鱼烧”塞进嘴里……
细心的人已经看了出来就在“鲤鱼烧”里面还在冒着热气！
“观音坐莲面”的拉面和汤的部分虽然是凉的但是作为浇头的“鲤鱼烧”居然是出锅不久的？
“嗯？难道是辛辣口味的？评委们怎么突然胃口大开的样子？”菖蒲疑惑道。
“哼！想知道？那还不简单……”绘里奈在旁边瞥了她一眼。
“难道你知道？”
绘里奈默默的走到了刘昴星的料理台中之后从烤箱里拿出了几个剩下的“鲤鱼烧”。
以她和刘昴星的关系自然不会避讳什么。
仅仅只有大概的形状还没有进行雕花但味道显然不会有什么区别！
菖蒲不由得一阵撇嘴对绘里奈这种简单直白的辨别方式表示无语……
不过在绘里奈将“鲤鱼烧”掰开的时候却依旧好奇的探头过去……
绘里奈从断口处稍微尝了一小点也不由得面色一僵之后脸色微红的说道：“姜汁、胡椒、蒜末……这看起来是甜点的‘鲤鱼烧’反而是辛辣口味的！而且与真正作为‘甜点’龙须面很配！”
“竹笋也是咸腌的结果味道……怎么说呢！乍一说起咸辣的东西似乎与酸甜、偏向于甜点的龙须面不搭配但实际上只要味觉受到这种辛辣与咸味的刺激自然而然的就会想到下面的龙须面……这应该是只有我和他才能做到的效果了！”绘里奈说道。
的确这需要对味觉有着超乎寻常的分析能力大概也只有拥有超味觉的绘里奈和刘昴星能够从这种层次来构建料理！
其他人即便厨艺比他们两个更高但是也注定无法站在这样的高度只是先天上的差距……
“嘁说什么只有你和他才能做还真是够骄傲的的……等等我是不是应该夸奖你一下？好歹现在知道拿其他人与自己相提并论了而不是完全唯我独尊了。”菖蒲撇嘴道。
评委这时也已经宣布道：“一号赛区第100号选手刘昴星通过！”
与此同时二号赛区的预赛也已经都结束了赛区中有一名远月学员遗憾的没能通过既没能进入决赛也意味着同时没能通过“年级考核”。
不过还算好消息的是二号赛区的其他学员全部通过了预赛……
不少人还在向伊武崎峻道谢不过一向沉闷的伊武崎峻显然不适合处理这种事情只是默默的站在那儿不时点点头……
感谢他的人都是在他之后通过了预赛的选手。
原因很简单贞冢奈绪的号码还在伊武崎峻之前而她的“腥臭拉面”在自己通过了预赛的同时也给后面两名选手带来了 -->>
的仅仅只是‘细面’的所谓‘龙须面’更佳很难想象拉出这种面的料理人居然只有十六岁而且还并不是专业的拉面师……”
“那倒不一定刘昴星选手之前得过海鲜面点大赛的冠军说不定……他就是主攻面点的！”
“因为是在低温下龙须面的居然有了‘劲道儿’的感觉！与这种轻柔的口感并存着……在龙须面中也堪称上品而且微微带有促进食欲的水果酸味……是因为加了柚子汁吗？”
“汤汁也选用的是酸甜口味这是……芒果、柚子还有椰汁调和而成？”
“等等！还有另一道若隐若现的风味！”
“没错你也品尝到了吗？就在唇齿间回荡着但是却又不容易捕捉到……”
评委们在品尝的瞬间便感觉到自己被簇簇花团包裹了起来脸上浮现出了仿佛在度假的轻松表情丝毫不像是正坐在评委席上。
而伴随着酸甜的果味与轻柔的口感他们隐隐还感觉到了一股隐藏在百花丛中的芬芳不知何时藏在了自己的口齿之间……
“是莲花！是莲花的香味感觉似乎在揉好面之后又和莲花、莲叶一起静置了很久的样子……不过在比赛中时间应该是不满足条件。”堂岛银首先确定了这种淡淡的香味的来源。
“不错正是在揉好面之后用莲叶将面和莲花瓣包在了一起因为外面又包了一层面将莲叶和内部的面团完全封闭住而且在外面的面团中我又撒了些酵母使得封闭作用的面团也在发酵升温着加速了里面的面团对莲叶的入味！”刘昴星开口解释道。
这道龙须面的创意也有一些是受到“绝代佳人面”的启发……
在中华一番时代“刘昴星”和兰飞鸿参加的那届特级厨师的选拔赛上预选的题目是“国士无双面”。
当时“刘昴星”做出了无水揉制的碱水面用面条劲道的口感征服了评审的官员寓意是“国士无双之所以无双是因为自身的强大”而当时他做的碱水面恰恰最能体现面条本身的优质而不依赖汤汁、浇头……
而兰飞鸿却做出了一道酸甜口味的龙须面面中还隐含莲花香！
给人感觉“女里女气”虽然美味、但是没什么气概的面不过兰飞鸿却解释说他的面是“绝代佳人面”！
自古人们经常称赞新婚夫妇丈夫“国士无双”、妻子“绝代佳人”也就是说国士无双与绝代佳人二位一体最终令考官同样给出了“通过”的评价……
而刘昴星的这道“观音坐莲面”更加在“绝代佳人面”的基础上做出改进！
和面的水中加入了少量柚子汁这还是从之前城一郎的“阎魔大王拉面”中学到的……
“原来如此！在汤底中应该是使用了芒果、鲜橙、草莓等等木本水果的汁水以此来代指“杨枝”而作为汤底主原料的椰汁自然就是“甘露”了！所以才叫做‘观音坐莲面’吗？”
“对了！还有上面‘鲤鱼’样子的点心、腌制过的竹笋……鲤鱼和竹子也都可以联想到观音。”
“不过仅仅是寓意可不行！这些浇头的味道我也要确认一下的！”浅井说道。
刘昴星继续微笑着看着他评委们也都纷纷品尝起了“鲤鱼烧”和竹笋……
就在一口咬下去的瞬间五名评委不由得面色一滞停顿了足有两三秒之后才突然开始继续动作！
只见五名评委的动作完全一致那就是将咬剩下的半块“鲤鱼烧”放下之后猛地吸溜了一口龙须面之后再次将剩下的半块“鲤鱼烧”塞进嘴里……
细心的人已经看了出来就在“鲤鱼烧”里面还在冒着热气！
“观音坐莲面”的拉面和汤的部分虽然是凉的但是作为浇头的“鲤鱼烧”居然是出锅不久的？
“嗯？难道是辛辣口味的？评委们怎么突然胃口大开的样子？”菖蒲疑惑道。
“哼！想知道？那还不简单……”绘里奈在旁边瞥了她一眼。
“难道你知道？”
绘里奈默默的走到了刘昴星的料理台中之后从烤箱里拿出了几个剩下的“鲤鱼烧”。
以她和刘昴星的关系自然不会避讳什么。
仅仅只有大概的形状还没有进行雕花但味道显然不会有什么区别！
菖蒲不由得一阵撇嘴对绘里奈这种简单直白的辨别方式表示无语……
不过在绘里奈将“鲤鱼烧”掰开的时候却依旧好奇的探头过去……
绘里奈从断口处稍微尝了一小点也不由得面色一僵之后脸色微红的说道：“姜汁、胡椒、蒜末……这看起来是甜点的‘鲤鱼烧’反而是辛辣口味的！而且与真正作为‘甜点’龙须面很配！”
“竹笋也是咸腌的结果味道……怎么说呢！乍一说起咸辣的东西似乎与酸甜、偏向于甜点的龙须面不搭配但实际上只要味觉受到这种辛辣与咸味的刺激自然而然的就会想到下面的龙须面……这应该是只有我和他才能做到的效果了！”绘里奈说道。
的确这需要对味觉有着超乎寻常的分析能力大概也只有拥有超味觉的绘里奈和刘昴星能够从这种层次来构建料理！
其他人即便厨艺比他们两个更高但是也注定无法站在这样的高度只是先天上的差距……
“嘁说什么只有你和他才能做还真是够骄傲的的……等等我是不是应该夸奖你一下？好歹现在知道拿其他人与自己相提并论了而不是完全唯我独尊了。”菖蒲撇嘴道。
评委这时也已经宣布道：“一号赛区第100号选手刘昴星通过！”
与此同时二号赛区的预赛也已经都结束了赛区中有一名远月学员遗憾的没能通过既没能进入决赛也意味着同时没能通过“年级考核”。
不过还算好消息的是二号赛区的其他学员全部通过了预赛……
不少人还在向伊武崎峻道谢不过一向沉闷的伊武崎峻显然不适合处理这种事情只是默默的站在那儿不时点点头……
感谢他的人都是在他之后通过了预赛的选手。
原因很简单贞冢奈绪的号码还在伊武崎峻之前而她的“腥臭拉面”在自己通过了预赛的同时也给后面两名选手带来了 -->>
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