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？”
“怎么处理？切成薄片不就行了？”程军理所当然的道。
韩孔雀无语刺身当然是越薄越好但里面也是有讲究的。
切刺身时刀和鱼肉的纹理最好呈直角这样切出的鱼片筋纹短利于咀嚼口感好切忌顺着鱼肉的纹理切那样筋纹太长口感就差。
刺身的厚度以咀嚼方便、好吃为度。
这里讲的“好吃”有两层含义：一是容易入口二是鱼片的厚薄能充分体现该鱼的最佳味道。
这野生的湖鳟肉质新鲜应该切得薄最好保持5毫米之内。
几分钟后一盘价值一千美元的野生美国湖鳟刺身就端上桌了。
平常经常吃三文鱼刺身比较软嚼上几口就成了肉糜。
而这美国湖鳟的刺身最大的特色就是嚼劲越嚼越有味道有一种天然的鱼鲜味而不是鱼腥味吃完以后仿佛唇齿留香让人怀念。
“真是美味怎么这样的鱼国内就吃不到呢？”程军叹息道。
韩孔雀无奈的道：“就算有钓上来了你敢吃吗？”
都说美国的湖泊河流重金属污染严重但国内的呢？
所有报道中都写着国内的河流湖泊污染不严重但那几年河里都没有任何生命了现在到是好点了里面有了鱼虾但那些你敢吃？
国内吃的三文鱼都是人工养殖经过长途运输、冰冻、解冻新鲜度和这刚上钩的湖鳟比起来当然不能同日而语肉质当然也差很多。
做完刺身这野生湖鳟的鱼骨架当然不能浪费是做鱼汤的极品食材。
制作方法非常简单就是放入沸水中清汤水煮10分钟最后放入盐和小葱即可。
不用加任何调料。煮出来的鱼汤香味四溢可惜韩孔雀和程军都是大胃王几轮抢食之后偌大的汤盆已经一滴不剩了。
吃完了饭两人全都满足的坐在船上休息。
“看来今天晚上是不会有任何收获了。”韩孔雀感知着水下的情况水下虽然有大鱼但上层全都是小鱼这些鱼根本就不可能咬钩。
“船不动怎么拖钓？”程军道。
韩孔雀笑着道：“如果你想继续那么就去开船好了。”
“算了还是休息吧！”程军刚吃饱了也不想动弹。
“行我准备一些好饵料明天多钓一些鱼这里的鱼吃起来还不错。”韩孔雀笑呵呵的道。
“明天我要找个好位置现在我才知道拖钓也是讲究技术的。”程军扬了扬手机道。(未完待续。)
？”
“怎么处理？切成薄片不就行了？”程军理所当然的道。
韩孔雀无语刺身当然是越薄越好但里面也是有讲究的。
切刺身时刀和鱼肉的纹理最好呈直角这样切出的鱼片筋纹短利于咀嚼口感好切忌顺着鱼肉的纹理切那样筋纹太长口感就差。
刺身的厚度以咀嚼方便、好吃为度。
这里讲的“好吃”有两层含义：一是容易入口二是鱼片的厚薄能充分体现该鱼的最佳味道。
这野生的湖鳟肉质新鲜应该切得薄最好保持5毫米之内。
几分钟后一盘价值一千美元的野生美国湖鳟刺身就端上桌了。
平常经常吃三文鱼刺身比较软嚼上几口就成了肉糜。
而这美国湖鳟的刺身最大的特色就是嚼劲越嚼越有味道有一种天然的鱼鲜味而不是鱼腥味吃完以后仿佛唇齿留香让人怀念。
“真是美味怎么这样的鱼国内就吃不到呢？”程军叹息道。
韩孔雀无奈的道：“就算有钓上来了你敢吃吗？”
都说美国的湖泊河流重金属污染严重但国内的呢？
所有报道中都写着国内的河流湖泊污染不严重但那几年河里都没有任何生命了现在到是好点了里面有了鱼虾但那些你敢吃？
国内吃的三文鱼都是人工养殖经过长途运输、冰冻、解冻新鲜度和这刚上钩的湖鳟比起来当然不能同日而语肉质当然也差很多。
做完刺身这野生湖鳟的鱼骨架当然不能浪费是做鱼汤的极品食材。
制作方法非常简单就是放入沸水中清汤水煮10分钟最后放入盐和小葱即可。
不用加任何调料。煮出来的鱼汤香味四溢可惜韩孔雀和程军都是大胃王几轮抢食之后偌大的汤盆已经一滴不剩了。
吃完了饭两人全都满足的坐在船上休息。
“看来今天晚上是不会有任何收获了。”韩孔雀感知着水下的情况水下虽然有大鱼但上层全都是小鱼这些鱼根本就不可能咬钩。
“船不动怎么拖钓？”程军道。
韩孔雀笑着道：“如果你想继续那么就去开船好了。”
“算了还是休息吧！”程军刚吃饱了也不想动弹。
“行我准备一些好饵料明天多钓一些鱼这里的鱼吃起来还不错。”韩孔雀笑呵呵的道。
“明天我要找个好位置现在我才知道拖钓也是讲究技术的。”程军扬了扬手机道。(未完待续。)