一秒记住 思路客 www.siluke123.com
这样那些法律规定的保护捕捞上限其实也就是看着好看说着好听的玩意是一点用都没有的因为每年海洋中的蓝鳍金枪鱼根本就没有那么多让他们捕捞。『
而捕捞之后的蓝鳍金枪鱼则大部分被出口到了尼桑国换回了大把的美金。
“我们这里产出的蓝鳍金枪鱼质量更好所以价格要更高这条超过四百斤的大鱼价格绝对超过一百万所以两条鱼总共可以卖出两百万以上这还是纯收入。”看到韩孔雀惊讶大副喜滋滋的开口道。
“这么一条鱼就要超过一百万？这么说每斤鱼肉不是要几千元？”这次韩孔雀是真的惊讶了。
这时船长抬起头道：“你们看这个地方这是大腹这里的鱼肉质量最好这种等级的大腹每两的价格超过两千元。”
“每两两千元？两万元一斤？”这次就连波香卡也惊讶了她知道蓝鳍金枪鱼很贵可也不至于这么贵吧？
“这条鱼的生长时间还是太短了点我见过一条蓝鳍金枪鱼最贵的部分每两值2800元相当于一克五十六元是白银价格的十几倍黄金价格的六分之一吃那块玉肉可真的跟吃黄金差不多了。”船长再次爆出一个高价。
韩孔雀看向那条鱼这条一人长的蓝鳍金枪鱼此时已经闪烁着金光。
韩孔雀用手指小心地触摸着它它最外面的那层黑色“皮肤”冰凉、细腻、紧实而有弹性就像一只经过处理的、高级小牛皮包的表面。
这条蓝鳍金枪鱼的批发价就要一百多万人民币最终到了顾客的嘴里价格肯定更高。这不是在吃黄金是干什么？
价格这么高的海鲜在国内还真是很少见这样的高级食材不要说平民就算是富豪见过的也不多。
所以。他们既然有了这种顶级食材自然是要好好的处理一下的通过跟船长交谈韩孔雀也清楚了这些鱼的处理渠道。
现在谁不知道中国人富了中国的土豪有钱所以就算价格再贵的东西也有人哄抢。
韩孔雀旗下的餐饮公司有好几个所以这样的顶级食材并不难处理。
而就在红龙宾馆的自助餐厅现在都会进行定期的大型蓝鳍金枪鱼解体秀。食客们可以一边享用自助餐一边观看整个蓝鳍金枪鱼的解体过程。
解体蓝鳍金枪鱼是有专业程序的而中餐大厨们很少有这样的培训所以刚开始韩孔雀他们旗下的大厨们只能反复地在专业视频上熟悉整个过程之后在请教了一些蓝鳍金枪鱼的船长才开始实战练习。
而这条小渔船的船长。就是一个专业的蓝鳍金枪鱼船长经过他手处理的蓝鳍金枪鱼无数。他自然比很多专业的大厨都要专业。
刚开始被钩钓上来的蓝鳍金枪鱼自然是活着的在船上渔民们会立刻对它进行放血作用是为了让鱼体不会变得僵硬且因为血是从骨髓中直接抽出所以鱼体内很干净。没有淤血沉积。
在去掉了血和内脏后蓝鳍金枪鱼被迅速地浸入到冰水中使它的肉质呈现一种休眠状态。
这样即便等它在几天后到达异国异地的餐厅肉质一样能保持住鲜甜的口感。
因为蓝鳍金枪鱼的价格比较昂贵。消费群体受限所以韩孔雀旗下的每家饭店每年也只能处理这样的整条蓝鳍金枪鱼五六条反而是黄鳍金枪鱼和大目金枪鱼的数量则多很多当然人口众多的大城市自然处理的就更多。
这条船上的船长处理蓝鳍金枪鱼可以说已经升华到了艺术的境界虽然不能用庖丁解牛来比喻但也差不多了。
现在韩孔雀就亲眼看到了解体是从蓝鳍金枪鱼的黑色表面开始的那层黑色其实并不是皮而是它的鳞。
黑色的鳞被剔成极薄、狭长的一条条放在了一边露出银灰色的鱼身——这层银灰色才是它的皮。
接着被分割下来的是头和尾跟着才是蓝鳍金枪鱼的身体。
蓝鳍金枪鱼的身体基本可分成大腹、中腹、赤身和腮帮子肉几部分。
大腹部位的鱼肉油脂丰厚呈粉红色价格最贵；中腹肉口味次之颜色稍深价格比大腹部位的肉便宜；背部的肉呈鲜红色肉质同样鲜美细腻名叫赤身油脂较少价格最便宜。
很多人都知道大腹是老饕眼中的珍宝据说最昂贵的超低温蓝鳍金枪鱼大腹部位的鱼肉可以卖到1600元/公斤左右冰鲜的蓝鳍金枪鱼大腹肉甚至可以卖到2500元一公斤。
但殊不知蓝鳍金枪鱼有两块腮帮子肉才是至珍至贵的每一两的市场价格为2800元在尼桑日料店的老板都舍不得拿出来卖只用它招待最尊贵和重要的朋友。
刚才船长说的他见过的蓝鳍金枪鱼身体上最贵价值达到每两两千八百元的顶级鱼肉说的就是这两块腮帮子肉。
这两块腮帮子肉被船长小心地分割了下来他一边小心分割一边述说这两块肉一定要轻拿轻放否则娇贵的鱼肉会因为不经意的一个动作而震出裂痕从而影响品质。
不管是船长的动作还是语言都给了韩孔雀极大的刺激这样的一条鱼还真是值这个价。
韩孔雀看着这条蓝鳍金枪鱼它的鱼身大多部位的颜色都像是牛肉的那种酱红色只有这两块腮帮子肉呈现出一种淡淡的红色其间还很整齐地分布着白色的脂肪纹理凑近闻一闻没有丝毫的鱼腥味倒有一股子新鲜肉类的香味。
小心的处理完了这条鱼接下来就比较简单了利用顶级蓝鳍金枪鱼制作美食除了众所周知的将金枪鱼做成刺身和寿司其实按照不同部位蓝鳍金枪鱼的吃法各不相同。
比如这一次船长就尝试将黑色鱼鳞放在油里炸沥干油分后撒些椒盐异常香脆。
鱼皮则采用了凉拌的手法柔韧有嚼劲还有股肉脂香。
紧贴鱼皮和鱼骨的那些鱼肉也被船长用勺子刮了下来包裹进了烘烤过的紫菜里做成了手卷。
而鱼骨不但可以熬汤还能经过盐烤变成全然不同的另一种风味餐。
吃过这次蓝鳍金枪鱼全鱼宴之后就算韩孔雀吃过多种美味也不得不赞叹。
蓝鳍金枪鱼能够卖上高价还真不是没有原因的。
而蓝鳍金枪鱼的体型越大越肥质量越好价格自然就越高今天韩孔雀他们吃的这条才四百斤也就是两 -->>
这样那些法律规定的保护捕捞上限其实也就是看着好看说着好听的玩意是一点用都没有的因为每年海洋中的蓝鳍金枪鱼根本就没有那么多让他们捕捞。『
而捕捞之后的蓝鳍金枪鱼则大部分被出口到了尼桑国换回了大把的美金。
“我们这里产出的蓝鳍金枪鱼质量更好所以价格要更高这条超过四百斤的大鱼价格绝对超过一百万所以两条鱼总共可以卖出两百万以上这还是纯收入。”看到韩孔雀惊讶大副喜滋滋的开口道。
“这么一条鱼就要超过一百万？这么说每斤鱼肉不是要几千元？”这次韩孔雀是真的惊讶了。
这时船长抬起头道：“你们看这个地方这是大腹这里的鱼肉质量最好这种等级的大腹每两的价格超过两千元。”
“每两两千元？两万元一斤？”这次就连波香卡也惊讶了她知道蓝鳍金枪鱼很贵可也不至于这么贵吧？
“这条鱼的生长时间还是太短了点我见过一条蓝鳍金枪鱼最贵的部分每两值2800元相当于一克五十六元是白银价格的十几倍黄金价格的六分之一吃那块玉肉可真的跟吃黄金差不多了。”船长再次爆出一个高价。
韩孔雀看向那条鱼这条一人长的蓝鳍金枪鱼此时已经闪烁着金光。
韩孔雀用手指小心地触摸着它它最外面的那层黑色“皮肤”冰凉、细腻、紧实而有弹性就像一只经过处理的、高级小牛皮包的表面。
这条蓝鳍金枪鱼的批发价就要一百多万人民币最终到了顾客的嘴里价格肯定更高。这不是在吃黄金是干什么？
价格这么高的海鲜在国内还真是很少见这样的高级食材不要说平民就算是富豪见过的也不多。
所以。他们既然有了这种顶级食材自然是要好好的处理一下的通过跟船长交谈韩孔雀也清楚了这些鱼的处理渠道。
现在谁不知道中国人富了中国的土豪有钱所以就算价格再贵的东西也有人哄抢。
韩孔雀旗下的餐饮公司有好几个所以这样的顶级食材并不难处理。
而就在红龙宾馆的自助餐厅现在都会进行定期的大型蓝鳍金枪鱼解体秀。食客们可以一边享用自助餐一边观看整个蓝鳍金枪鱼的解体过程。
解体蓝鳍金枪鱼是有专业程序的而中餐大厨们很少有这样的培训所以刚开始韩孔雀他们旗下的大厨们只能反复地在专业视频上熟悉整个过程之后在请教了一些蓝鳍金枪鱼的船长才开始实战练习。
而这条小渔船的船长。就是一个专业的蓝鳍金枪鱼船长经过他手处理的蓝鳍金枪鱼无数。他自然比很多专业的大厨都要专业。
刚开始被钩钓上来的蓝鳍金枪鱼自然是活着的在船上渔民们会立刻对它进行放血作用是为了让鱼体不会变得僵硬且因为血是从骨髓中直接抽出所以鱼体内很干净。没有淤血沉积。
在去掉了血和内脏后蓝鳍金枪鱼被迅速地浸入到冰水中使它的肉质呈现一种休眠状态。
这样即便等它在几天后到达异国异地的餐厅肉质一样能保持住鲜甜的口感。
因为蓝鳍金枪鱼的价格比较昂贵。消费群体受限所以韩孔雀旗下的每家饭店每年也只能处理这样的整条蓝鳍金枪鱼五六条反而是黄鳍金枪鱼和大目金枪鱼的数量则多很多当然人口众多的大城市自然处理的就更多。
这条船上的船长处理蓝鳍金枪鱼可以说已经升华到了艺术的境界虽然不能用庖丁解牛来比喻但也差不多了。
现在韩孔雀就亲眼看到了解体是从蓝鳍金枪鱼的黑色表面开始的那层黑色其实并不是皮而是它的鳞。
黑色的鳞被剔成极薄、狭长的一条条放在了一边露出银灰色的鱼身——这层银灰色才是它的皮。
接着被分割下来的是头和尾跟着才是蓝鳍金枪鱼的身体。
蓝鳍金枪鱼的身体基本可分成大腹、中腹、赤身和腮帮子肉几部分。
大腹部位的鱼肉油脂丰厚呈粉红色价格最贵；中腹肉口味次之颜色稍深价格比大腹部位的肉便宜；背部的肉呈鲜红色肉质同样鲜美细腻名叫赤身油脂较少价格最便宜。
很多人都知道大腹是老饕眼中的珍宝据说最昂贵的超低温蓝鳍金枪鱼大腹部位的鱼肉可以卖到1600元/公斤左右冰鲜的蓝鳍金枪鱼大腹肉甚至可以卖到2500元一公斤。
但殊不知蓝鳍金枪鱼有两块腮帮子肉才是至珍至贵的每一两的市场价格为2800元在尼桑日料店的老板都舍不得拿出来卖只用它招待最尊贵和重要的朋友。
刚才船长说的他见过的蓝鳍金枪鱼身体上最贵价值达到每两两千八百元的顶级鱼肉说的就是这两块腮帮子肉。
这两块腮帮子肉被船长小心地分割了下来他一边小心分割一边述说这两块肉一定要轻拿轻放否则娇贵的鱼肉会因为不经意的一个动作而震出裂痕从而影响品质。
不管是船长的动作还是语言都给了韩孔雀极大的刺激这样的一条鱼还真是值这个价。
韩孔雀看着这条蓝鳍金枪鱼它的鱼身大多部位的颜色都像是牛肉的那种酱红色只有这两块腮帮子肉呈现出一种淡淡的红色其间还很整齐地分布着白色的脂肪纹理凑近闻一闻没有丝毫的鱼腥味倒有一股子新鲜肉类的香味。
小心的处理完了这条鱼接下来就比较简单了利用顶级蓝鳍金枪鱼制作美食除了众所周知的将金枪鱼做成刺身和寿司其实按照不同部位蓝鳍金枪鱼的吃法各不相同。
比如这一次船长就尝试将黑色鱼鳞放在油里炸沥干油分后撒些椒盐异常香脆。
鱼皮则采用了凉拌的手法柔韧有嚼劲还有股肉脂香。
紧贴鱼皮和鱼骨的那些鱼肉也被船长用勺子刮了下来包裹进了烘烤过的紫菜里做成了手卷。
而鱼骨不但可以熬汤还能经过盐烤变成全然不同的另一种风味餐。
吃过这次蓝鳍金枪鱼全鱼宴之后就算韩孔雀吃过多种美味也不得不赞叹。
蓝鳍金枪鱼能够卖上高价还真不是没有原因的。
而蓝鳍金枪鱼的体型越大越肥质量越好价格自然就越高今天韩孔雀他们吃的这条才四百斤也就是两 -->>
本章未完，点击下一页继续阅读