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端午节后, 玲珑发现太子妃变得很不一样了。
比如今早起床的时候太子妃一个人抱着枕头傻笑又突然在床上来回翻滚着。
再比如午膳时, 太子妃吃着吃着, 忽然托着腮若有所思, 脸渐渐红了。
又比如自己提了一句太子, 太子妃眼睛就会放光, 整个人……莫名荡漾？
在太子妃又一次对着手腕上那根普普通通的红绳傻笑时, 玲珑终于忍不住上前, “太子妃你是遇到什么好事了么？”
陶缇眼眸亮晶晶的, 咧嘴笑“算是吧！”
玲珑还想多问就见太子妃起身拉着她往外走, “时间也不早了, 咱们去膳房, 做点好吃的, 待会儿给殿下送去。”
玲珑一怔, “噢噢……”忙跟了上去。
膳房内陶缇慢悠悠的溜达了一圈, 最后将目光放在了角落里的挂炉上。这挂炉多用来准备宴会上食用的熏肉、烤肉, 平日里轻易不大用的。
她摸了摸下巴眼角余光又瞥见笼子里嘎嘎叫的鸭子, 顿时有了想法——
她挑了一只肥硕饱满的大鸭子让宫人将鸭子拔毛洗净用刀从鸭左膀下切开一道小口子, 将其中的内脏取出洗净再往鸭肚子里灌满开水用绳将小洞系上这样处理一番后鸭形完整又白又肥鼓鼓囊囊的。
一旁的膳房师傅们还是头次见到这种做法小声议论着：
“太子妃这是要烤鸭吗？烤鸭不是直接将鸭剖开用铁签子串好再烤的么？”
“就是啊这种烤法也不知道里头能不能烤熟。”
“鸭肚子里怎么还灌水呢？这水难道当汤喝的？”
众人正稀奇着就见太子妃走了过来柔声解释道“往鸭肚子里灌水呢一来不让鸭子因为被烤而失水导致肉质变柴味同嚼蜡。这二来呢热水将鸭子皮撑开来烤的时候不会变软而是又薄又脆口感也更好。”
听到这话膳房师傅们恍然原来是这么个道理！
一个个连连朝太子妃作揖多谢太子妃解惑。
陶缇笑着说了声客气转身又拿蜂蜜兑水趁热将蜂蜜水淋遍了鸭子全身。等第一层蜂蜜水干了后又淋了一遍。两道工序下来白白嫩嫩的鸭子被镀上了一层浅浅的金黄色瞧着也好看。
这般处理好后挂炉也烘烧的差不多了烤鸭用的是果木炭没有烟气还有淡淡的果木香气炉壁被火照的亮堂堂、红彤彤时陶缇便将鸭子放进了挂炉里。
指了个宫人守在炉边看火陶缇又去处理那些掏出来的鸭内脏和鸭血。
帮厨本来是想将这些内脏丢掉的突然听到太子妃要面露诧异“这些污糟东西太子妃要来作甚？不会是用来入菜吧？”
虽说太子妃厨艺很好但这些东西……穷人家没荤腥吃随便煮着吃吃倒还好可太子妃和殿下都是身份贵重的从不缺肉吃何必还要吃这些？嗐看着都怪吓人的。
陶缇接过那一碗鸭内脏笑道“鸭子浑身都是宝怎么吃都错不了。你们可别小瞧这鸭杂和鸭血不论是爆炒做卤味或是煮汤都别有一番滋味。”
她知道有些人是没法接受内脏的也不多解释只道“这些用来做鸭血粉丝汤刚刚好。”
这鸭血粉丝汤是南京的特色小吃一般由鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭胗等烹煮而成口味清淡鲜香老少皆宜。陶缇虽然口味偏重但也挺喜欢这道鸭血粉丝汤的就连穷奇这不爱吃内脏的家伙尝过一口后也半推半就吃了大半碗。
陶缇已经盘算好了一只鸭鸭身烤来吃鸭杂做鸭血粉丝汤鸭翅鸭脖鸭脚做卤味鸭骨还能做成椒盐鸭架。
她这边有条不紊的捯饬着膳房御厨们一边帮一边偷偷学。
同明殿内付喜瑞也发现太子今日有些不大一样。
他每忙完一件事都会习惯性的摸一下手腕上那根红绳然后再继续忙下一件事。
付喜瑞心里琢磨着难道这红绳有什么保佑政务顺利的功效？
重新换了一盏茶水天色也不早了。
付喜瑞正准备询问是否去太子妃那里用晚膳时门外就响起通报声——“太子妃到。”
付喜瑞一怔看向太子只见太子放下手中的狼毫笔眉眼间透着温和的笑意吩咐道“快请进来。”
付喜瑞应了声忙往外去。
不多时一袭藕色长裙的陶缇就走了进来身后还跟着四个拿着食盒的小太监。
“阿缇你来了。”裴延从桌案前起身迎上前去止住了她行礼的动作自然而然的改为牵住她的手“以后你我见面不必多礼。”
陶缇还记着昨天晚上的告白脸颊一阵发烫小声道“好。”
裴延漫不经心瞥了眼她身后的小太监们“这是刚从膳房过来？”
一提到吃陶缇的羞涩就收敛了些眉眼弯弯道“这不是该用晚膳了么我就去膳房转了一圈。我今天做了烤鸭很好吃的！”
她说着转过头吩咐着太监们赶紧将晚膳摆出来。
“来殿下我们快过去坐。”
她拉着裴延到桌边坐下小方桌上摆着两碗鸭血粉丝汤一份椒盐鸭架还有一大份片皮烤鸭和配菜。
那烤鸭烤成色泽莹润的枣红色底下的鸭肉鲜嫩肉白每一片烤鸭都片得薄厚均匀一枚枚宛若丁香叶般整整齐齐的摆在盘中。一旁还放着一碟柔软米白的荷叶饼青葱丝、黄瓜条、山楂条、蒜泥、甜面酱也各一碟。
净过手后陶缇先拿起一片薄薄的荷叶饼摊在手上夹了三片烤鸭又放了点青葱丝、黄瓜条这些配菜最后涂上一些甜面酱轻轻一卷一个烤鸭卷就成了。
她递给裴延眼眸亮晶晶的满怀期待“殿下你先尝尝烤鸭这个要趁热吃滋味才最好。”
“这种吃法倒是新鲜。”裴延接过那烤鸭卷打量了一番似乎在犹豫怎么下嘴。
陶缇道“殿下你竖着往嘴里送。这样就能一次性尝到所有食材了。”
刚一递到嘴边独属于烤鸭的鲜香味就直往鼻子里钻。一口咬下去柔软的面皮接触到牙齿再往下是焦脆油香的烤鸭肉配合着青葱丝的甜辣黄瓜条的脆爽清甜山楂条的酸甜粉糯还有甜面酱浓郁的咸香整个口感极 -->>
端午节后, 玲珑发现太子妃变得很不一样了。
比如今早起床的时候太子妃一个人抱着枕头傻笑又突然在床上来回翻滚着。
再比如午膳时, 太子妃吃着吃着, 忽然托着腮若有所思, 脸渐渐红了。
又比如自己提了一句太子, 太子妃眼睛就会放光, 整个人……莫名荡漾？
在太子妃又一次对着手腕上那根普普通通的红绳傻笑时, 玲珑终于忍不住上前, “太子妃你是遇到什么好事了么？”
陶缇眼眸亮晶晶的, 咧嘴笑“算是吧！”
玲珑还想多问就见太子妃起身拉着她往外走, “时间也不早了, 咱们去膳房, 做点好吃的, 待会儿给殿下送去。”
玲珑一怔, “噢噢……”忙跟了上去。
膳房内陶缇慢悠悠的溜达了一圈, 最后将目光放在了角落里的挂炉上。这挂炉多用来准备宴会上食用的熏肉、烤肉, 平日里轻易不大用的。
她摸了摸下巴眼角余光又瞥见笼子里嘎嘎叫的鸭子, 顿时有了想法——
她挑了一只肥硕饱满的大鸭子让宫人将鸭子拔毛洗净用刀从鸭左膀下切开一道小口子, 将其中的内脏取出洗净再往鸭肚子里灌满开水用绳将小洞系上这样处理一番后鸭形完整又白又肥鼓鼓囊囊的。
一旁的膳房师傅们还是头次见到这种做法小声议论着：
“太子妃这是要烤鸭吗？烤鸭不是直接将鸭剖开用铁签子串好再烤的么？”
“就是啊这种烤法也不知道里头能不能烤熟。”
“鸭肚子里怎么还灌水呢？这水难道当汤喝的？”
众人正稀奇着就见太子妃走了过来柔声解释道“往鸭肚子里灌水呢一来不让鸭子因为被烤而失水导致肉质变柴味同嚼蜡。这二来呢热水将鸭子皮撑开来烤的时候不会变软而是又薄又脆口感也更好。”
听到这话膳房师傅们恍然原来是这么个道理！
一个个连连朝太子妃作揖多谢太子妃解惑。
陶缇笑着说了声客气转身又拿蜂蜜兑水趁热将蜂蜜水淋遍了鸭子全身。等第一层蜂蜜水干了后又淋了一遍。两道工序下来白白嫩嫩的鸭子被镀上了一层浅浅的金黄色瞧着也好看。
这般处理好后挂炉也烘烧的差不多了烤鸭用的是果木炭没有烟气还有淡淡的果木香气炉壁被火照的亮堂堂、红彤彤时陶缇便将鸭子放进了挂炉里。
指了个宫人守在炉边看火陶缇又去处理那些掏出来的鸭内脏和鸭血。
帮厨本来是想将这些内脏丢掉的突然听到太子妃要面露诧异“这些污糟东西太子妃要来作甚？不会是用来入菜吧？”
虽说太子妃厨艺很好但这些东西……穷人家没荤腥吃随便煮着吃吃倒还好可太子妃和殿下都是身份贵重的从不缺肉吃何必还要吃这些？嗐看着都怪吓人的。
陶缇接过那一碗鸭内脏笑道“鸭子浑身都是宝怎么吃都错不了。你们可别小瞧这鸭杂和鸭血不论是爆炒做卤味或是煮汤都别有一番滋味。”
她知道有些人是没法接受内脏的也不多解释只道“这些用来做鸭血粉丝汤刚刚好。”
这鸭血粉丝汤是南京的特色小吃一般由鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭胗等烹煮而成口味清淡鲜香老少皆宜。陶缇虽然口味偏重但也挺喜欢这道鸭血粉丝汤的就连穷奇这不爱吃内脏的家伙尝过一口后也半推半就吃了大半碗。
陶缇已经盘算好了一只鸭鸭身烤来吃鸭杂做鸭血粉丝汤鸭翅鸭脖鸭脚做卤味鸭骨还能做成椒盐鸭架。
她这边有条不紊的捯饬着膳房御厨们一边帮一边偷偷学。
同明殿内付喜瑞也发现太子今日有些不大一样。
他每忙完一件事都会习惯性的摸一下手腕上那根红绳然后再继续忙下一件事。
付喜瑞心里琢磨着难道这红绳有什么保佑政务顺利的功效？
重新换了一盏茶水天色也不早了。
付喜瑞正准备询问是否去太子妃那里用晚膳时门外就响起通报声——“太子妃到。”
付喜瑞一怔看向太子只见太子放下手中的狼毫笔眉眼间透着温和的笑意吩咐道“快请进来。”
付喜瑞应了声忙往外去。
不多时一袭藕色长裙的陶缇就走了进来身后还跟着四个拿着食盒的小太监。
“阿缇你来了。”裴延从桌案前起身迎上前去止住了她行礼的动作自然而然的改为牵住她的手“以后你我见面不必多礼。”
陶缇还记着昨天晚上的告白脸颊一阵发烫小声道“好。”
裴延漫不经心瞥了眼她身后的小太监们“这是刚从膳房过来？”
一提到吃陶缇的羞涩就收敛了些眉眼弯弯道“这不是该用晚膳了么我就去膳房转了一圈。我今天做了烤鸭很好吃的！”
她说着转过头吩咐着太监们赶紧将晚膳摆出来。
“来殿下我们快过去坐。”
她拉着裴延到桌边坐下小方桌上摆着两碗鸭血粉丝汤一份椒盐鸭架还有一大份片皮烤鸭和配菜。
那烤鸭烤成色泽莹润的枣红色底下的鸭肉鲜嫩肉白每一片烤鸭都片得薄厚均匀一枚枚宛若丁香叶般整整齐齐的摆在盘中。一旁还放着一碟柔软米白的荷叶饼青葱丝、黄瓜条、山楂条、蒜泥、甜面酱也各一碟。
净过手后陶缇先拿起一片薄薄的荷叶饼摊在手上夹了三片烤鸭又放了点青葱丝、黄瓜条这些配菜最后涂上一些甜面酱轻轻一卷一个烤鸭卷就成了。
她递给裴延眼眸亮晶晶的满怀期待“殿下你先尝尝烤鸭这个要趁热吃滋味才最好。”
“这种吃法倒是新鲜。”裴延接过那烤鸭卷打量了一番似乎在犹豫怎么下嘴。
陶缇道“殿下你竖着往嘴里送。这样就能一次性尝到所有食材了。”
刚一递到嘴边独属于烤鸭的鲜香味就直往鼻子里钻。一口咬下去柔软的面皮接触到牙齿再往下是焦脆油香的烤鸭肉配合着青葱丝的甜辣黄瓜条的脆爽清甜山楂条的酸甜粉糯还有甜面酱浓郁的咸香整个口感极 -->>
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