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有特别分明四季风情并不清晰。
现在是秋冬时节山上还有绿树大片的松柏常青零散分布着香樟、玉兰、腊梅、金银花、人参榕、大叶女贞、桂花、栀子花之类的一些在冬天也能长出绿叶的树木。
整体来说春夏那漫山遍野的碧绿已经没了野草山花早就枯败哪怕如今天空湛蓝、阳光灿烂风一吹枯枝败叶摇晃飘荡萧瑟感还是很浓烈。
让人感觉意兴阑珊情绪低沉。
但王忆的目光转向各组的人家那就不一样了。
初冬的风萧瑟又冷酷可生产队有热情洋溢的集体工作来抵消还有那一片片铺展开来的红虾此时王忆俯瞰下去看到岛上有一片片的红。
鲜红！
热气腾腾的红！
看着他站在这边俯瞰王向红还溜达着过来了：“看什么？”
王忆笑道：“看晒虾米呀真热闹哈哈我就喜欢看咱们队里一起搞集体活动。”
王向红听到这话笑的更热烈：“对还是大集体一起干活热闹带劲我也喜欢看这多好呀。”
“现在还不行了以前我跟你说咱们队里晒鱼鲞呀晒虾米呀总之不管是晒春还是晒秋那都是真正的集体展开不是像现在这样家家户户自己忙。”
“还有晒春？”王忆问道。
王向红哂笑道：“怎么能没有？而且晒春也是晒海米！”
“我跟你说海米分春海米秋海米或者说春末夏初海米还有秋末冬初海米其中春海米更好因为春天洄游的虾在排卵期肉质肥美。”
“反正以前人民公社化早期各生产队在码头附近或是礁石岙口避风的地方会搭建一些土炉灶这些炉灶平日都被闲置着可一到了要晒虾干、虾米的日子那就日日生火日日冒烟。”
王忆问道：“后来怎么拆掉了？”
王向红掏出烟袋杆来磕了磕塞了点烟丝王忆上去给他点燃烟。
他满意的吸了一口眯着眼睛说：“刚才不是跟你说了吗？平日里都被闲置着最早的时候还要炼钢铁所以公社呀县里呀需要咱们各个生产队有大土灶。”
“后面不搞那些事了土灶就被拆除了平日里老是没人用所以还会出问题等到用的时候得大修很费劲。”
“不过现在虽然是拆分到家家户户了可是晒虾米还是很热闹走咱俩一起下去看看视察视察群众工作。”
他开了句玩笑然后叼着烟袋迈着六亲不认的外八字步走下去。
有些人家的厨房是在正屋里有些人家是单独在厢房做出一个厨房也有些人家是在院子里搭建个棚子遮风避雨当厨房。
他们往下走着看到谁家院子里冒烟冒的厉害便随意的推开门进去看。
院子里有妇女和老人在忙活着一个烧松树枝子把一大锅水烧得滚开一个往里倒进虾搅和一下捞出来。
看到两人推门进来社员笑道：“这是大领导和小领导过来视察工作了？”
王向红说道：“过来看看你们有没有偷奸耍滑。”
王忆看向妇女手里的笊篱问道：“你这是木头的？”
妇女拿起来看了看说：“嗯老高叔用柳条编的大笊篱专门用来捞虾的铁笊篱捞出来的虾味道不大对。”
王忆笑道：“这还能感觉出来啊？”
妇女说道：“能咱渔家人嘴巴吃五谷杂粮对海货的味道最敏感。”
她端起盆子在院子里洒下。
院子里靠南边是泥土地其他地方是平坦的岩石哪怕是秋冬时节可院墙挡住了海风这样太阳一晒石头总会热一点。
红虾落地带着热度带着一些水于是便有氤氲的水汽蒸腾而起风一吹家家户户的水汽便袅袅散散的聚到了一起聚成了队集体劳动的温暖风景线。
王向红看了看后对妇女说：“今年你们注意点咱的海米不是处理给回购站和供销社啥的是要去沪都卖所以得弄的好点别再上去踩了。”
他给王忆解释说：“红虾晒干了皮又硬又脆然后咱们社员给它去皮的时候就是穿上自己纳的软鞋底布鞋上去踩。”
王忆说道：“用的都是新鞋子吧？要是新鞋子没事让他们踩吧不脏。”
王向红摇头说：“不行就要用木头碾子集体来碾要不然就装入袋子里用棒槌砸反正不能踩。”
“咱外岛老百姓都喜欢自己踩省事这城里人都知道了到时候人家问咱们虾米怎么做出来的咱们怎么说？”
“说自己踩出来的人家恶心是不是？说不是踩出来的这叫糊弄人这会亏心！”
他坚定的说：“今年必须要集体晒、集体碾。”
说话之间他随手抓了一把最早晒出来的红虾递给王忆示意他尝一尝。
现在还没有晒成海米但已经可以吃了。
新鲜红虾好东西刚煮好晒干了它们的虾皮就呈干燥近乎透明的样子了拨开虾壳里面是虾肉还没有晒出黄色了泛着莹莹洁白就像玉雕的一样。
王忆塞了一个进嘴里咀嚼。
煮虾的时候锅里加了盐吃在嘴里有咸滋味但也有甜丝丝的滋味这是好虾的特点。
最大的特点还是鲜味。
红虾是小虾长不大所以最适合晒虾米。
正所谓浓缩的才是精华。
红虾的鲜味要超过对虾、竹节虾乃至大龙虾——甚至可以说一句大龙虾要跟小红虾比鲜味那真是碰瓷了。
王向红看过一家后出门继续看另一家继续叮嘱不准脚踩要注意卫生。
他们一家家走过去家家户户的院子往外冒热气、门口往外出鲜味场面很热闹也很宏大。
这种情况下海风一吹肯定是满岛都是煮熟虾后的好滋味这些味道洋洋洒洒占据了海岛每个角落。
阳光照耀进一步晒干烘培了红虾让鲜味越来越浓郁。
家家户户都有人在说笑家里人自己说笑出门去晒虾的时候跟左邻右舍也会驻足说笑两句。
空气中弥漫的是收获的喜悦之情。
这种晒虾的场景跟日后的工业化加工不一样。
工业加 -->>
有特别分明四季风情并不清晰。
现在是秋冬时节山上还有绿树大片的松柏常青零散分布着香樟、玉兰、腊梅、金银花、人参榕、大叶女贞、桂花、栀子花之类的一些在冬天也能长出绿叶的树木。
整体来说春夏那漫山遍野的碧绿已经没了野草山花早就枯败哪怕如今天空湛蓝、阳光灿烂风一吹枯枝败叶摇晃飘荡萧瑟感还是很浓烈。
让人感觉意兴阑珊情绪低沉。
但王忆的目光转向各组的人家那就不一样了。
初冬的风萧瑟又冷酷可生产队有热情洋溢的集体工作来抵消还有那一片片铺展开来的红虾此时王忆俯瞰下去看到岛上有一片片的红。
鲜红！
热气腾腾的红！
看着他站在这边俯瞰王向红还溜达着过来了：“看什么？”
王忆笑道：“看晒虾米呀真热闹哈哈我就喜欢看咱们队里一起搞集体活动。”
王向红听到这话笑的更热烈：“对还是大集体一起干活热闹带劲我也喜欢看这多好呀。”
“现在还不行了以前我跟你说咱们队里晒鱼鲞呀晒虾米呀总之不管是晒春还是晒秋那都是真正的集体展开不是像现在这样家家户户自己忙。”
“还有晒春？”王忆问道。
王向红哂笑道：“怎么能没有？而且晒春也是晒海米！”
“我跟你说海米分春海米秋海米或者说春末夏初海米还有秋末冬初海米其中春海米更好因为春天洄游的虾在排卵期肉质肥美。”
“反正以前人民公社化早期各生产队在码头附近或是礁石岙口避风的地方会搭建一些土炉灶这些炉灶平日都被闲置着可一到了要晒虾干、虾米的日子那就日日生火日日冒烟。”
王忆问道：“后来怎么拆掉了？”
王向红掏出烟袋杆来磕了磕塞了点烟丝王忆上去给他点燃烟。
他满意的吸了一口眯着眼睛说：“刚才不是跟你说了吗？平日里都被闲置着最早的时候还要炼钢铁所以公社呀县里呀需要咱们各个生产队有大土灶。”
“后面不搞那些事了土灶就被拆除了平日里老是没人用所以还会出问题等到用的时候得大修很费劲。”
“不过现在虽然是拆分到家家户户了可是晒虾米还是很热闹走咱俩一起下去看看视察视察群众工作。”
他开了句玩笑然后叼着烟袋迈着六亲不认的外八字步走下去。
有些人家的厨房是在正屋里有些人家是单独在厢房做出一个厨房也有些人家是在院子里搭建个棚子遮风避雨当厨房。
他们往下走着看到谁家院子里冒烟冒的厉害便随意的推开门进去看。
院子里有妇女和老人在忙活着一个烧松树枝子把一大锅水烧得滚开一个往里倒进虾搅和一下捞出来。
看到两人推门进来社员笑道：“这是大领导和小领导过来视察工作了？”
王向红说道：“过来看看你们有没有偷奸耍滑。”
王忆看向妇女手里的笊篱问道：“你这是木头的？”
妇女拿起来看了看说：“嗯老高叔用柳条编的大笊篱专门用来捞虾的铁笊篱捞出来的虾味道不大对。”
王忆笑道：“这还能感觉出来啊？”
妇女说道：“能咱渔家人嘴巴吃五谷杂粮对海货的味道最敏感。”
她端起盆子在院子里洒下。
院子里靠南边是泥土地其他地方是平坦的岩石哪怕是秋冬时节可院墙挡住了海风这样太阳一晒石头总会热一点。
红虾落地带着热度带着一些水于是便有氤氲的水汽蒸腾而起风一吹家家户户的水汽便袅袅散散的聚到了一起聚成了队集体劳动的温暖风景线。
王向红看了看后对妇女说：“今年你们注意点咱的海米不是处理给回购站和供销社啥的是要去沪都卖所以得弄的好点别再上去踩了。”
他给王忆解释说：“红虾晒干了皮又硬又脆然后咱们社员给它去皮的时候就是穿上自己纳的软鞋底布鞋上去踩。”
王忆说道：“用的都是新鞋子吧？要是新鞋子没事让他们踩吧不脏。”
王向红摇头说：“不行就要用木头碾子集体来碾要不然就装入袋子里用棒槌砸反正不能踩。”
“咱外岛老百姓都喜欢自己踩省事这城里人都知道了到时候人家问咱们虾米怎么做出来的咱们怎么说？”
“说自己踩出来的人家恶心是不是？说不是踩出来的这叫糊弄人这会亏心！”
他坚定的说：“今年必须要集体晒、集体碾。”
说话之间他随手抓了一把最早晒出来的红虾递给王忆示意他尝一尝。
现在还没有晒成海米但已经可以吃了。
新鲜红虾好东西刚煮好晒干了它们的虾皮就呈干燥近乎透明的样子了拨开虾壳里面是虾肉还没有晒出黄色了泛着莹莹洁白就像玉雕的一样。
王忆塞了一个进嘴里咀嚼。
煮虾的时候锅里加了盐吃在嘴里有咸滋味但也有甜丝丝的滋味这是好虾的特点。
最大的特点还是鲜味。
红虾是小虾长不大所以最适合晒虾米。
正所谓浓缩的才是精华。
红虾的鲜味要超过对虾、竹节虾乃至大龙虾——甚至可以说一句大龙虾要跟小红虾比鲜味那真是碰瓷了。
王向红看过一家后出门继续看另一家继续叮嘱不准脚踩要注意卫生。
他们一家家走过去家家户户的院子往外冒热气、门口往外出鲜味场面很热闹也很宏大。
这种情况下海风一吹肯定是满岛都是煮熟虾后的好滋味这些味道洋洋洒洒占据了海岛每个角落。
阳光照耀进一步晒干烘培了红虾让鲜味越来越浓郁。
家家户户都有人在说笑家里人自己说笑出门去晒虾的时候跟左邻右舍也会驻足说笑两句。
空气中弥漫的是收获的喜悦之情。
这种晒虾的场景跟日后的工业化加工不一样。
工业加 -->>
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