一秒记住 思路客 www.siluke123.com
如果还是采取常见的清蒸手法，肉质、口感就会变得很柴，所以，对于这样珍贵的食材，我采用了辅料与香煎结合的手法，用较高的温度，来改变蟹肉的结构，最终达到香酥可口的目的。”
行家一出手，就知有没有，这种明显的烹饪高手气息，让凌默几人都竖起大拇指，安静下来听佐罗继续讲解：
“香煎这种厨艺手法，目的是用高温的油快速搞熟食材，和清蒸完全是两种目的，因此在烹饪之前，一定要将蟹钳拍破，这才能够让蟹钳更加的入味。
很多二把刀做饭的时候，锅在灶上都是静止不动，只用锅底接触火焰，这样就会造成锅底过热而锅肚子没什么温度，烧软一些的食物时还可以用翻炒的手法弥补，而烧螃蟹这种硬物时，就会造成朝锅底的那一面煎老，接触锅肚子的那些地方不熟的现象。因此，下料前将锅整体烧热是非常关键的一步。”
听完这句话，注意到妮娅看向自己，凌默知道对方的意思，不由耸了耸肩：不就是当年冒险时，自己做饭是小队里最难吃的那个吗？我又不是专业厨子，要不要这么严格啊？
妮娅开口，无声的嘴唇微动：我不介意，只要是队长做的，哪怕是螃蟹壳我也会津津有味的吃下去！
凌默：“……”
佐罗没有注意到这些小细节，它现在已经沉浸到了自己世界之中：
“香煎虽带有一个香字，但蟹肉本来就是人间至味，用太多辅料的话，盖过了蟹肉本身的味道反而不美。因此选择辅料时不必太复杂，主要以压制蟹肉的土（海）腥味为目的。我个人建议只选香葱为佳。
热锅完毕后，加入适量的植物油，将香葱下入炸制，炸成金黄色后捞出丢弃，只留下葱油。然后将拍破的蟹钳下入油中，炸制完全变色，然后下入切好的姜片、酱油、最后加入一勺开水，用其依附在肉上的水膜，最大限度的保留螃蟹的鲜味。
以上步骤全都完成后，在根据自己的口味选择是否加辣椒，选择完毕后盖上锅盖，大火焖10分钟，关火后不要急着揭开锅盖，再焖个三五分钟，等到香味完全锁在了螃蟹肉里，就可以揭开锅盖，撒入最后的点缀调料，即可出锅装盘。”
在场的几人显然都是合格的食客，凌默更是稍稍带着感慨说道：
“美食这东西，讲就色、香、味俱全。虽说味是美食的根本，但良好的香味与美丽的外形，也能为美食增色不少。而文辞优美、令人舒适的说明，也属于‘色’的一部分。
毕竟俗语讲‘看景不如听景’，美食其实也算道美丽的风景，如果被优美的语言恰到好处的描述出来，往往比食客实际看到的样式更加的动人，让人可以更加投入、深入的去享受食物，获得更上一层的感官体验。
你这只小猫在这方面就做的不错，明明只是简单的起葱油锅炸螃蟹，却在过程中，将制作者的每一个细节把控娓娓道来，让食客不禁期许这些小细节的提升，最后会造就出什么样的美味来。好，很好！相比之下，我这个粗人，在这方面就欠缺了很多，只会闷头做，也不具备你那个细腻的心思。”
没想到凌默居然对自己大加赞赏，佐罗先是愣了愣，然后感激的看了凌默一眼，优雅的施了一礼，没了脚上的靴子，一只猫后腿直立施礼的样子多少有些别扭，但佐罗硬是凭着自己的气质，搞出了一种洒脱不羁的感觉来。
环视周围一圈，目光从每一个人期待的脸上划过，最后定格在零号身上。从刚才的对话中，佐罗已经知道，她才是这次夺取瘟疫之源行动的正主。深深的吸了一口气，它的小前爪放在锅盖上，在揭开之前笑道：
“正如守望者大人所说，香煎螃蟹手法简单，成菜的味道，也多只是烘托出了食材的本味，所以，出锅时撒上去的点缀辅料，就成了重中之重，也是一道香煎螃蟹味美不美的关键。
鄙猫不才，有一道其他所有厨子都没有的辅料，那就是……”
隐约察觉到佐罗想干什么凌默手指微动，想要阻止，但旋即又停了下来，没有任何行动。在其他几个人惊骇的目光之中，佐罗以迅雷不及掩耳之势伸出猫爪，弹出锋利的指甲，猛一用力，就深深的捅入了自己的心脏之中！
再拔出来的时候，一道血箭飞射而出，早有准备的佐罗微微旋身，血液并没有射入锅子里面。它淡白色的爪子已经被鲜血浸透，根本不管自己胸口还在欢快的汩汩淌血，佐罗将爪子悬在锅上，轻轻晃动，三滴颜色最鲜艳的猩红之血便滴入锅中，在已经完全金红的蟹钳上，摔出了三瓣凄美的花朵！
“猫的……血液…微酸、性甘，是……补虚养血……通经活络的上佳补品，且酸味……恰好可…以……代替白醋……烘托…蟹肉的……鲜美……”
嘴角欢快的溢出血沫，佐罗动作麻利的将浓香四溢的蟹钳从锅中盛出，摆出了个颇具艺术感的造型，看向零号，满脸都是恳求、期待，断断续续的说道：
“童话…生物……心头的三滴血……带有……强大的愿力……希望……您……可以吃……第一口……这样您会得到……我极大的……力量加持……助您……夺取……瘟疫之源，救一救……我的……小主人！”
完全没想到做菜的居然把自己也当成了食材，零号一时间有些不知所措，不由向凌默投去了求助的目光，凌默叹了口气，说道：
“自愿用心尖儿的三滴血进贡，是中世纪女巫研究出来的黑巫术，常用于某些重大事件的开端，以充满仪式感的‘人殉’祭祀，祈求某个目标可以顺利达成（出自日耳曼民间故事集，也是格林童话的前身，原版的格林童话……实在是有些一言难尽）。
佐罗为了自己的主人，不惜进行惨烈的人……猫殉，看来此时童话镇遇到的危机，已经是迫在眉睫、生死存亡的关头了！我可以担保这道菜只会给你带来益处，吃不吃、要不要救它的主人，就看你自己决定了。”
迎着佐罗越来越虚弱、但充满乞求的眼神，零号终究是心下一软，伸出手，从盘中取出那截带着鲜血花瓣的蟹腿，大口吃了起来，嚼的咯吱作响！吃着吃着，零号的背后浮现 -->>
如果还是采取常见的清蒸手法，肉质、口感就会变得很柴，所以，对于这样珍贵的食材，我采用了辅料与香煎结合的手法，用较高的温度，来改变蟹肉的结构，最终达到香酥可口的目的。”
行家一出手，就知有没有，这种明显的烹饪高手气息，让凌默几人都竖起大拇指，安静下来听佐罗继续讲解：
“香煎这种厨艺手法，目的是用高温的油快速搞熟食材，和清蒸完全是两种目的，因此在烹饪之前，一定要将蟹钳拍破，这才能够让蟹钳更加的入味。
很多二把刀做饭的时候，锅在灶上都是静止不动，只用锅底接触火焰，这样就会造成锅底过热而锅肚子没什么温度，烧软一些的食物时还可以用翻炒的手法弥补，而烧螃蟹这种硬物时，就会造成朝锅底的那一面煎老，接触锅肚子的那些地方不熟的现象。因此，下料前将锅整体烧热是非常关键的一步。”
听完这句话，注意到妮娅看向自己，凌默知道对方的意思，不由耸了耸肩：不就是当年冒险时，自己做饭是小队里最难吃的那个吗？我又不是专业厨子，要不要这么严格啊？
妮娅开口，无声的嘴唇微动：我不介意，只要是队长做的，哪怕是螃蟹壳我也会津津有味的吃下去！
凌默：“……”
佐罗没有注意到这些小细节，它现在已经沉浸到了自己世界之中：
“香煎虽带有一个香字，但蟹肉本来就是人间至味，用太多辅料的话，盖过了蟹肉本身的味道反而不美。因此选择辅料时不必太复杂，主要以压制蟹肉的土（海）腥味为目的。我个人建议只选香葱为佳。
热锅完毕后，加入适量的植物油，将香葱下入炸制，炸成金黄色后捞出丢弃，只留下葱油。然后将拍破的蟹钳下入油中，炸制完全变色，然后下入切好的姜片、酱油、最后加入一勺开水，用其依附在肉上的水膜，最大限度的保留螃蟹的鲜味。
以上步骤全都完成后，在根据自己的口味选择是否加辣椒，选择完毕后盖上锅盖，大火焖10分钟，关火后不要急着揭开锅盖，再焖个三五分钟，等到香味完全锁在了螃蟹肉里，就可以揭开锅盖，撒入最后的点缀调料，即可出锅装盘。”
在场的几人显然都是合格的食客，凌默更是稍稍带着感慨说道：
“美食这东西，讲就色、香、味俱全。虽说味是美食的根本，但良好的香味与美丽的外形，也能为美食增色不少。而文辞优美、令人舒适的说明，也属于‘色’的一部分。
毕竟俗语讲‘看景不如听景’，美食其实也算道美丽的风景，如果被优美的语言恰到好处的描述出来，往往比食客实际看到的样式更加的动人，让人可以更加投入、深入的去享受食物，获得更上一层的感官体验。
你这只小猫在这方面就做的不错，明明只是简单的起葱油锅炸螃蟹，却在过程中，将制作者的每一个细节把控娓娓道来，让食客不禁期许这些小细节的提升，最后会造就出什么样的美味来。好，很好！相比之下，我这个粗人，在这方面就欠缺了很多，只会闷头做，也不具备你那个细腻的心思。”
没想到凌默居然对自己大加赞赏，佐罗先是愣了愣，然后感激的看了凌默一眼，优雅的施了一礼，没了脚上的靴子，一只猫后腿直立施礼的样子多少有些别扭，但佐罗硬是凭着自己的气质，搞出了一种洒脱不羁的感觉来。
环视周围一圈，目光从每一个人期待的脸上划过，最后定格在零号身上。从刚才的对话中，佐罗已经知道，她才是这次夺取瘟疫之源行动的正主。深深的吸了一口气，它的小前爪放在锅盖上，在揭开之前笑道：
“正如守望者大人所说，香煎螃蟹手法简单，成菜的味道，也多只是烘托出了食材的本味，所以，出锅时撒上去的点缀辅料，就成了重中之重，也是一道香煎螃蟹味美不美的关键。
鄙猫不才，有一道其他所有厨子都没有的辅料，那就是……”
隐约察觉到佐罗想干什么凌默手指微动，想要阻止，但旋即又停了下来，没有任何行动。在其他几个人惊骇的目光之中，佐罗以迅雷不及掩耳之势伸出猫爪，弹出锋利的指甲，猛一用力，就深深的捅入了自己的心脏之中！
再拔出来的时候，一道血箭飞射而出，早有准备的佐罗微微旋身，血液并没有射入锅子里面。它淡白色的爪子已经被鲜血浸透，根本不管自己胸口还在欢快的汩汩淌血，佐罗将爪子悬在锅上，轻轻晃动，三滴颜色最鲜艳的猩红之血便滴入锅中，在已经完全金红的蟹钳上，摔出了三瓣凄美的花朵！
“猫的……血液…微酸、性甘，是……补虚养血……通经活络的上佳补品，且酸味……恰好可…以……代替白醋……烘托…蟹肉的……鲜美……”
嘴角欢快的溢出血沫，佐罗动作麻利的将浓香四溢的蟹钳从锅中盛出，摆出了个颇具艺术感的造型，看向零号，满脸都是恳求、期待，断断续续的说道：
“童话…生物……心头的三滴血……带有……强大的愿力……希望……您……可以吃……第一口……这样您会得到……我极大的……力量加持……助您……夺取……瘟疫之源，救一救……我的……小主人！”
完全没想到做菜的居然把自己也当成了食材，零号一时间有些不知所措，不由向凌默投去了求助的目光，凌默叹了口气，说道：
“自愿用心尖儿的三滴血进贡，是中世纪女巫研究出来的黑巫术，常用于某些重大事件的开端，以充满仪式感的‘人殉’祭祀，祈求某个目标可以顺利达成（出自日耳曼民间故事集，也是格林童话的前身，原版的格林童话……实在是有些一言难尽）。
佐罗为了自己的主人，不惜进行惨烈的人……猫殉，看来此时童话镇遇到的危机，已经是迫在眉睫、生死存亡的关头了！我可以担保这道菜只会给你带来益处，吃不吃、要不要救它的主人，就看你自己决定了。”
迎着佐罗越来越虚弱、但充满乞求的眼神，零号终究是心下一软，伸出手，从盘中取出那截带着鲜血花瓣的蟹腿，大口吃了起来，嚼的咯吱作响！吃着吃着，零号的背后浮现 -->>
本章未完，点击下一页继续阅读