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东渤海一带的黄花鱼为主料，配以鸡蛋，加入各种调料，炒制而成的菜肴。
因为黄花鱼肉雪白似蟹肉，鸡蛋又金黄如蟹黄，吃起鱼蛋软嫩滑爽味鲜赛蟹肉，不是螃蟹，胜似蟹味，所以名字才叫赛螃蟹。
“看这刘同的鲁菜比起周叔说还是差了一截，是直接告诉他还是告诉周叔呢？”袁州心里默默思考着。
“有了，可以这样。”袁州转念一想，瞬间就有了主意。
……
东渤海一带的黄花鱼为主料，配以鸡蛋，加入各种调料，炒制而成的菜肴。
因为黄花鱼肉雪白似蟹肉，鸡蛋又金黄如蟹黄，吃起鱼蛋软嫩滑爽味鲜赛蟹肉，不是螃蟹，胜似蟹味，所以名字才叫赛螃蟹。
“看这刘同的鲁菜比起周叔说还是差了一截，是直接告诉他还是告诉周叔呢？”袁州心里默默思考着。
“有了，可以这样。”袁州转念一想，瞬间就有了主意。
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