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在筑城的第三个早上，宋歌没有听到外面叫买汤饼的声音，就自己起来了，宋歌是惦记着要去给程阿四教的做浆水面。
宋歌已经观察了两个早上了，程阿四的做汤饼的手艺确实好，只要给他的汤饼摊子上再加一个浆水桶子，他的生意应该会不错的，一个能干的人不应该穷困。
宋歌快速地梳洗干净，就要出门。
折阳朔在床上说道：“稍等一下，人生地不熟的，别揣着一颗好心乱跑。”
折阳朔一边说，一边起了床。
宋歌只好看着他穿衣梳洗，看着他整理自己的衣服一边还听他叨叨。
折阳朔最后照了一下镜子，对宋歌说道：“走，胆子大的，一个人出去，万一出了事怎么办？”
宋歌听了心里暖暖的，本来自己也是有些担心的，可是一大早，不好意思把折阳朔喊醒来。
宋歌听着折阳朔的话，冲着折阳朔憨憨的一笑，两个出了门，到了程阿四每天摆摊的地方，程阿四还没有来。
宋歌就往那巷道里看一看，对折阳朔说道：“走，我们去看看。他是不是不知如何是好了？“
两个人走进窄窄的小巷子，来到了第三家门口，一个小小的木门前，宋歌拍了拍木门，就听见程阿四在里边问：“谁呀！”
宋歌道：“我，宋歌！”
程阿四就在里面诚惶诚恐地说道：“宋公子稍等。”
不一会，木门吱呀的打开，里面的程阿四表情尴尬地说道：“公子好早啊！”
宋歌说道：“说好了今天来你家，看你做的浆水，当然要来的早早的，我的一百钱不能白掏。”
程阿四赶紧带着宋歌到了自己做浆水的小屋。
小屋真的很小，就放着两个大缸，再无其他。
宋歌揭开盖在缸上的缸盖，看一眼，清亮的，淡淡的乳白色，宋歌对程阿四说道：“拿干净的勺子和碗来。”
程阿四赶紧小跑着去了正屋，很快拿着勺子和碗出来，宋歌轻轻的用勺子打开上面的乳白质，舀了一勺在碗中，喝一小口，酸爽中略带甘甜，还有芹菜的味道。
宋歌一口喝下小半碗，又给折阳朔舀了一勺，折阳朔接过去，先是喝了一小口，紧接着也是一口喝完。
两个人脸上露出笑脸说道：“够味道！”
宋歌又给程阿四要了半碗，对他说尝一下。
程阿四小心翼翼的接过去，喝了一口，瞬间脸上放出光芒来，他惊喜地说道：“很好喝啊！”说完脸上就笑眯眯的。
宋歌就看着程阿四说道：“这就叫浆水，浆水爱干净，舀浆水的时候要用干净的器皿，盛放在干净的盆子里，一定要记住，每次舀的时候都用干净的器皿，这是第一点。
第二点就是，做浆水，现在会做了？”
宋歌问程阿四道。
程阿四说道：“会做了，放青菜，用发面酵子，温热的面汤。”
宋歌说道：“说的对，可是这两缸用完了怎么办？现在仔细听。
比如这一缸用完了，你就继续加面汤，让这一缸发酵上两天，你用另外一缸，这样子轮流用，保证你的浆水一直不断货。
这个简单，你记住了吗？”
宋歌看着程阿四又问道。
程阿四道：“记住了。”
宋歌指着浆水缸说道：“第一缸浆水你是会做了，也知道要始终保持干净，不沾一丝油腻，也记住了用完浆水继续加面汤，是。
但是还有一个特点是，这个浆水用上一段时间，里面沉淀的面糊就多了，降水就不清爽了，你就要记着把老浆水舀出来，重新再做，这个时候你不要把老浆水舀干净，留一点做引子，继续像做第一缸时，那样做。
记住了没？”
宋歌说到这里停了一下，问程阿四道。
程阿四连连点头道：“记住了。”
宋歌继续往下讲道：“还有，这缸里的青菜每天舀够浆水后，也可以捞出几根，这个青菜一定要在放入缸里的时候，切成寸节，这样子放在浆水面里面时，就不用再切了。
记住，每一碗面里不要放很多，就一两根，最多不超过三根。
这个一定要记住。”
宋歌说完就看着程阿四，程阿四赶紧道：“记住了。”
宋歌又说道：“这就是浆水的做法。”
程阿四连连点头说道：“浆水怎么做，我记住了。”
宋歌道：“下面讲怎么把浆水做成浇盖浆水面的汤？
这个更加简单，昨晚让你准备的芫荽末和蒜苗末都准备好了吗？”
程阿四说道：“都准备好了。”
宋歌就问道：“你有清油吗？”
程阿四说道：“有，但不多。”
宋歌就说：“以后记得要有清油，蒜苗和生姜末用清油炒一下。
放上盐和花椒面就行，这样在把面条下出来后，浇上浆水，浇面的浆水里要调上蒜苗葱花。
记得一次不要调太多，不然吃不完葱花会黄掉，不过也没有关系，味道也是很好吃的。
浇好了浆水面后，再给碗里撒上一点芫荽末，这样一碗清爽浆水面就做好了。
现在你赶紧的支摊子，我去给你做第一碗浆水面，你在边上看着。”
记住，装浆水的桶子，要干净的，去找一个，我看着你舀浆水。”
程阿四赶紧又跑进堂屋，取出来一个新赞赞的木桶，说道：“年前箍的新木桶，一直没舍得用。”
宋歌说道：“正好。”
陈阿四拿着一木瓢往桶里轻轻地舀着浆水，很快舀满了一桶。
宋歌道：“这个木瓢和木桶以后就是浆水专用，不得在用于其他地方。”
程阿四赶紧道：“是！”
程阿四到底是老面 -->>
在筑城的第三个早上，宋歌没有听到外面叫买汤饼的声音，就自己起来了，宋歌是惦记着要去给程阿四教的做浆水面。
宋歌已经观察了两个早上了，程阿四的做汤饼的手艺确实好，只要给他的汤饼摊子上再加一个浆水桶子，他的生意应该会不错的，一个能干的人不应该穷困。
宋歌快速地梳洗干净，就要出门。
折阳朔在床上说道：“稍等一下，人生地不熟的，别揣着一颗好心乱跑。”
折阳朔一边说，一边起了床。
宋歌只好看着他穿衣梳洗，看着他整理自己的衣服一边还听他叨叨。
折阳朔最后照了一下镜子，对宋歌说道：“走，胆子大的，一个人出去，万一出了事怎么办？”
宋歌听了心里暖暖的，本来自己也是有些担心的，可是一大早，不好意思把折阳朔喊醒来。
宋歌听着折阳朔的话，冲着折阳朔憨憨的一笑，两个出了门，到了程阿四每天摆摊的地方，程阿四还没有来。
宋歌就往那巷道里看一看，对折阳朔说道：“走，我们去看看。他是不是不知如何是好了？“
两个人走进窄窄的小巷子，来到了第三家门口，一个小小的木门前，宋歌拍了拍木门，就听见程阿四在里边问：“谁呀！”
宋歌道：“我，宋歌！”
程阿四就在里面诚惶诚恐地说道：“宋公子稍等。”
不一会，木门吱呀的打开，里面的程阿四表情尴尬地说道：“公子好早啊！”
宋歌说道：“说好了今天来你家，看你做的浆水，当然要来的早早的，我的一百钱不能白掏。”
程阿四赶紧带着宋歌到了自己做浆水的小屋。
小屋真的很小，就放着两个大缸，再无其他。
宋歌揭开盖在缸上的缸盖，看一眼，清亮的，淡淡的乳白色，宋歌对程阿四说道：“拿干净的勺子和碗来。”
程阿四赶紧小跑着去了正屋，很快拿着勺子和碗出来，宋歌轻轻的用勺子打开上面的乳白质，舀了一勺在碗中，喝一小口，酸爽中略带甘甜，还有芹菜的味道。
宋歌一口喝下小半碗，又给折阳朔舀了一勺，折阳朔接过去，先是喝了一小口，紧接着也是一口喝完。
两个人脸上露出笑脸说道：“够味道！”
宋歌又给程阿四要了半碗，对他说尝一下。
程阿四小心翼翼的接过去，喝了一口，瞬间脸上放出光芒来，他惊喜地说道：“很好喝啊！”说完脸上就笑眯眯的。
宋歌就看着程阿四说道：“这就叫浆水，浆水爱干净，舀浆水的时候要用干净的器皿，盛放在干净的盆子里，一定要记住，每次舀的时候都用干净的器皿，这是第一点。
第二点就是，做浆水，现在会做了？”
宋歌问程阿四道。
程阿四说道：“会做了，放青菜，用发面酵子，温热的面汤。”
宋歌说道：“说的对，可是这两缸用完了怎么办？现在仔细听。
比如这一缸用完了，你就继续加面汤，让这一缸发酵上两天，你用另外一缸，这样子轮流用，保证你的浆水一直不断货。
这个简单，你记住了吗？”
宋歌看着程阿四又问道。
程阿四道：“记住了。”
宋歌指着浆水缸说道：“第一缸浆水你是会做了，也知道要始终保持干净，不沾一丝油腻，也记住了用完浆水继续加面汤，是。
但是还有一个特点是，这个浆水用上一段时间，里面沉淀的面糊就多了，降水就不清爽了，你就要记着把老浆水舀出来，重新再做，这个时候你不要把老浆水舀干净，留一点做引子，继续像做第一缸时，那样做。
记住了没？”
宋歌说到这里停了一下，问程阿四道。
程阿四连连点头道：“记住了。”
宋歌继续往下讲道：“还有，这缸里的青菜每天舀够浆水后，也可以捞出几根，这个青菜一定要在放入缸里的时候，切成寸节，这样子放在浆水面里面时，就不用再切了。
记住，每一碗面里不要放很多，就一两根，最多不超过三根。
这个一定要记住。”
宋歌说完就看着程阿四，程阿四赶紧道：“记住了。”
宋歌又说道：“这就是浆水的做法。”
程阿四连连点头说道：“浆水怎么做，我记住了。”
宋歌道：“下面讲怎么把浆水做成浇盖浆水面的汤？
这个更加简单，昨晚让你准备的芫荽末和蒜苗末都准备好了吗？”
程阿四说道：“都准备好了。”
宋歌就问道：“你有清油吗？”
程阿四说道：“有，但不多。”
宋歌就说：“以后记得要有清油，蒜苗和生姜末用清油炒一下。
放上盐和花椒面就行，这样在把面条下出来后，浇上浆水，浇面的浆水里要调上蒜苗葱花。
记得一次不要调太多，不然吃不完葱花会黄掉，不过也没有关系，味道也是很好吃的。
浇好了浆水面后，再给碗里撒上一点芫荽末，这样一碗清爽浆水面就做好了。
现在你赶紧的支摊子，我去给你做第一碗浆水面，你在边上看着。”
记住，装浆水的桶子，要干净的，去找一个，我看着你舀浆水。”
程阿四赶紧又跑进堂屋，取出来一个新赞赞的木桶，说道：“年前箍的新木桶，一直没舍得用。”
宋歌说道：“正好。”
陈阿四拿着一木瓢往桶里轻轻地舀着浆水，很快舀满了一桶。
宋歌道：“这个木瓢和木桶以后就是浆水专用，不得在用于其他地方。”
程阿四赶紧道：“是！”
程阿四到底是老面 -->>
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