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到了古争之前可是只吃了一小口食材的差距难道真的就这么大？
他们俩的问题同样也是困扰着那些其他食客的问题所有人都想知道什么样的食材才能得到这位获得杭城美食大赛第一名的大师认可。
就连老板也跟着点了点头好奇的问道：“是啊古争大师您觉得我应该用什么样的食材才能让我的拌面扁食更加美味。”
不得不说这小店的老板也很有商业头脑他现在向古争请教回过头自己再试一试若真如古争所说用更好的食材就能做出更美味的拌面扁食那么他回头改变一下选用古争所说的食材这样还可以借古争的名气再给自己打一波广告。
古争没急着回答倒是意外的看了一眼那两个主动说话的食客。
深海狂鲨就是环城人他写的那篇关于这个小店拌面扁食的美食点评就发表在环城美食日志上。这两个人所说的美食点评应该就是深海狂鲨写的那篇。
环城距离泽丘县可不近比起申城要远了将近一倍的距离。因为一篇美食点评就花费三四个小时从环城赶到泽丘看得出来这两位也是资深的美食爱好者。
他们俩的话也算是问到了点子上。
见大家都想知道古争也就不再迟疑大大方方的点评起来。
“拌面扁食除去自身的厨艺以及调料以外最重要的就是面条和扁食的选择。先说说这面条和扁食的面皮原料都是面粉这食材的重要性也就体现在面粉上面。”
“这家店选用的面条和扁食皮儿应该是市面上普遍所卖的那种机械面粉由机械负责碾麦磨粉机械面粉的好处在于省事而且方便快捷不用人太费心很快就能磨出大量的面粉。但缺点就在于机械碾出来的面粉速度过快不容易保存小麦中的部分营养物质而且因为机械无法人工赛选磨出的面粉在微观上会有所不同影响到最后制成面条的劲道。但若是传统的石磨面粉情况则反之。”
“低俗研磨的石磨面粉不但可以保存小麦之中的大部分营养磨出的面粉不管是制作成面条还是扁食皮儿都能够很好的保存原先小麦原料的最大营养成分并且更为劲道。当然了碾磨面粉的小麦种类不同磨成的面粉也是有所差距的。如果说是著名的高山稻麦用传统石磨加工碾磨出来的面粉那么最后制作的面条和扁食皮儿嚼劲才会更加爽滑可口劲道十足充满那种q弹爆炸的美味感。”
“说完这些再来说说这扁食的馅儿。扁食馅儿以猪肉为主可这猪肉选择就更为精细想要做出最好的拌面扁食最好选用的就要是伊比利亚黑猪这种产自西班牙的伊比利亚黑猪肉才是最上等的猪肉剁碎做馅儿再配上高山稻麦碾磨加工制成的面皮儿那才是最好的食材。”
古争说完小店内已经是一片寂静不少人长大了嘴巴完全想不到只是一个面条和扁食皮馅就有这么多的讲究。
那小店老板更是苦笑连连他知道高山稻麦这种麦子可是有着麦中黄金的外号每年的产量也不多价格极高用这种麦子碾磨加工制作出的面条或者面皮儿只有大饭店才用得起他一个做小吃的小店怎么可能会选用这样昂贵的食材。
这就更不要说西班牙伊比利亚黑猪肉了这种猪肉说实话他听都没有听说过但不用想也知道这种猪肉价格必然不菲完全不是他能消费的起的。
现在小店老板倒是能体会到古争之前为什么不愿意多解释食材不行的原因了。
要想选用古争所说的食材就是最正宗生意最好的沙县小吃店也不敢选用这样的食材否则的话光是成本只怕就要上千块。
想一想一碗本身卖几块钱的拌面扁食要是突然卖到上千块一碗还不吓跑所有来吃饭的食客。
见大家都不说话古争摊了摊手最后还不忘再替这小店老板说上一句好话：“拌面扁食作为沙县小吃当中的经典美食主要还是在于美味实惠我说的这些食材固然可以提高味感但对于做生意的人来说完全就是浪费。真要是选用高山稻麦碾磨加工出来的面条和面皮以及用伊比利亚黑猪肉支撑的扁食馅儿一碗拌面扁食的价格足以吓退绝大多数人。”
说这话的时候古争突然就想到了常丰。幸亏今天常丰不在这里不然听到他的话肯定会忍不住求着他用这些食材做一碗拌面扁食。对于常丰来说只要足够美味价格不是问题。
等等！
古争突然有所顿悟若是由他来替这家店的老板找来食材再做出的拌面扁食是不是也算通过器灵的考验？
除去食材的影响之外这家店的老板制作拌面扁食的厨艺完全符合通过器灵考验任务的标准。
“当然不行考验任务最重要的就是亲自挖掘与寻找只有属于他们自身做出的美食才能通过考验。”
器灵的回答很快传来毫不意外的否掉了古争的想法。
古争也不失落这种想法本身就属于是偷奸耍滑他也没抱有什么希望。
“老板实在是抱歉给你添麻烦了。”
现在一切都解释清楚了古争也没必要再留再这里替自己引起的麻烦道了声歉就准备离开。
“没事没事。”
小店老板也有几分不好意思连忙摆了摆手。
离开小店没多久古争都还没走回到自己的车子旁边就听见身后有人在喊自己。
“古争大师请等一等！”
回过头古争才发现原来喊自己的就是刚才在那家小吃店里主动发问的两个食客他们也跟了过来。
这两个人是一路狂奔过来见古争停下脚步这才松了口气气喘吁吁的半天也说不出一句话。
古争见他们俩能追上来也是挺意外的他离开了那家小店之后虽说也是正常走路但速度可要比平常人跑步还要快上许多这两个人能追上他也是相当不容易了。
等他们两个喘的气息稍匀了一些古争才开口问道：“你们找我还有什么事吗？”
“古争大师您走的可真快我们差点都追不上您了。”其中一人擦了擦额头赶紧冲着古争挤了个笑脸这自我介绍道：“刚才都忘了自我介绍我叫赵平川旁边这位是我的弟弟赵平山冒昧打扰到古争大师您真是不好意思。”
旁边他的弟弟赵平山赶紧补充道：“能在这遇见古 -->>
到了古争之前可是只吃了一小口食材的差距难道真的就这么大？
他们俩的问题同样也是困扰着那些其他食客的问题所有人都想知道什么样的食材才能得到这位获得杭城美食大赛第一名的大师认可。
就连老板也跟着点了点头好奇的问道：“是啊古争大师您觉得我应该用什么样的食材才能让我的拌面扁食更加美味。”
不得不说这小店的老板也很有商业头脑他现在向古争请教回过头自己再试一试若真如古争所说用更好的食材就能做出更美味的拌面扁食那么他回头改变一下选用古争所说的食材这样还可以借古争的名气再给自己打一波广告。
古争没急着回答倒是意外的看了一眼那两个主动说话的食客。
深海狂鲨就是环城人他写的那篇关于这个小店拌面扁食的美食点评就发表在环城美食日志上。这两个人所说的美食点评应该就是深海狂鲨写的那篇。
环城距离泽丘县可不近比起申城要远了将近一倍的距离。因为一篇美食点评就花费三四个小时从环城赶到泽丘看得出来这两位也是资深的美食爱好者。
他们俩的话也算是问到了点子上。
见大家都想知道古争也就不再迟疑大大方方的点评起来。
“拌面扁食除去自身的厨艺以及调料以外最重要的就是面条和扁食的选择。先说说这面条和扁食的面皮原料都是面粉这食材的重要性也就体现在面粉上面。”
“这家店选用的面条和扁食皮儿应该是市面上普遍所卖的那种机械面粉由机械负责碾麦磨粉机械面粉的好处在于省事而且方便快捷不用人太费心很快就能磨出大量的面粉。但缺点就在于机械碾出来的面粉速度过快不容易保存小麦中的部分营养物质而且因为机械无法人工赛选磨出的面粉在微观上会有所不同影响到最后制成面条的劲道。但若是传统的石磨面粉情况则反之。”
“低俗研磨的石磨面粉不但可以保存小麦之中的大部分营养磨出的面粉不管是制作成面条还是扁食皮儿都能够很好的保存原先小麦原料的最大营养成分并且更为劲道。当然了碾磨面粉的小麦种类不同磨成的面粉也是有所差距的。如果说是著名的高山稻麦用传统石磨加工碾磨出来的面粉那么最后制作的面条和扁食皮儿嚼劲才会更加爽滑可口劲道十足充满那种q弹爆炸的美味感。”
“说完这些再来说说这扁食的馅儿。扁食馅儿以猪肉为主可这猪肉选择就更为精细想要做出最好的拌面扁食最好选用的就要是伊比利亚黑猪这种产自西班牙的伊比利亚黑猪肉才是最上等的猪肉剁碎做馅儿再配上高山稻麦碾磨加工制成的面皮儿那才是最好的食材。”
古争说完小店内已经是一片寂静不少人长大了嘴巴完全想不到只是一个面条和扁食皮馅就有这么多的讲究。
那小店老板更是苦笑连连他知道高山稻麦这种麦子可是有着麦中黄金的外号每年的产量也不多价格极高用这种麦子碾磨加工制作出的面条或者面皮儿只有大饭店才用得起他一个做小吃的小店怎么可能会选用这样昂贵的食材。
这就更不要说西班牙伊比利亚黑猪肉了这种猪肉说实话他听都没有听说过但不用想也知道这种猪肉价格必然不菲完全不是他能消费的起的。
现在小店老板倒是能体会到古争之前为什么不愿意多解释食材不行的原因了。
要想选用古争所说的食材就是最正宗生意最好的沙县小吃店也不敢选用这样的食材否则的话光是成本只怕就要上千块。
想一想一碗本身卖几块钱的拌面扁食要是突然卖到上千块一碗还不吓跑所有来吃饭的食客。
见大家都不说话古争摊了摊手最后还不忘再替这小店老板说上一句好话：“拌面扁食作为沙县小吃当中的经典美食主要还是在于美味实惠我说的这些食材固然可以提高味感但对于做生意的人来说完全就是浪费。真要是选用高山稻麦碾磨加工出来的面条和面皮以及用伊比利亚黑猪肉支撑的扁食馅儿一碗拌面扁食的价格足以吓退绝大多数人。”
说这话的时候古争突然就想到了常丰。幸亏今天常丰不在这里不然听到他的话肯定会忍不住求着他用这些食材做一碗拌面扁食。对于常丰来说只要足够美味价格不是问题。
等等！
古争突然有所顿悟若是由他来替这家店的老板找来食材再做出的拌面扁食是不是也算通过器灵的考验？
除去食材的影响之外这家店的老板制作拌面扁食的厨艺完全符合通过器灵考验任务的标准。
“当然不行考验任务最重要的就是亲自挖掘与寻找只有属于他们自身做出的美食才能通过考验。”
器灵的回答很快传来毫不意外的否掉了古争的想法。
古争也不失落这种想法本身就属于是偷奸耍滑他也没抱有什么希望。
“老板实在是抱歉给你添麻烦了。”
现在一切都解释清楚了古争也没必要再留再这里替自己引起的麻烦道了声歉就准备离开。
“没事没事。”
小店老板也有几分不好意思连忙摆了摆手。
离开小店没多久古争都还没走回到自己的车子旁边就听见身后有人在喊自己。
“古争大师请等一等！”
回过头古争才发现原来喊自己的就是刚才在那家小吃店里主动发问的两个食客他们也跟了过来。
这两个人是一路狂奔过来见古争停下脚步这才松了口气气喘吁吁的半天也说不出一句话。
古争见他们俩能追上来也是挺意外的他离开了那家小店之后虽说也是正常走路但速度可要比平常人跑步还要快上许多这两个人能追上他也是相当不容易了。
等他们两个喘的气息稍匀了一些古争才开口问道：“你们找我还有什么事吗？”
“古争大师您走的可真快我们差点都追不上您了。”其中一人擦了擦额头赶紧冲着古争挤了个笑脸这自我介绍道：“刚才都忘了自我介绍我叫赵平川旁边这位是我的弟弟赵平山冒昧打扰到古争大师您真是不好意思。”
旁边他的弟弟赵平山赶紧补充道：“能在这遇见古 -->>
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