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王东一直照看着大锅其实根本不需要他这么做。
古争有控火诀控水诀对火候和汤的掌控了如指掌连里面的鸡肉煮成什么样了他都非常的清楚王东只是找不到事情做才去看着汤锅。
面团已经被古争抓了起来在他两手之间不停的飞舞面团转动的速度是越来越快古争的手动的却是越来越慢。
“砰！”
猛然一声巨响让所有人都吓了一跳古争将面团狠狠的砸在了桌子上地面好像都晃动了下。
面已经被古争揉好了摔在桌面上的面团表面显得无比光滑灯光下闪耀着明亮的光芒。
鸡肉被古争从锅里先捞了出来鸡丝汤面用的是鸡丝不是整只鸡。
鸡身上的肉最嫩最香的地方是鸡腿但鸡身上口感最好吃起来最香最有感觉的地方是鸡胸脯下方的一点肉。
这地方的肉纤维性最强做出的鸡丝也最好吃。
鸡丝汤面用的鸡丝并不是随便将鸡胸脯上的肉切成丝状就可以了只能采用鸡胸上那一细排的肉而且是肉中间的部分而且不能破坏鸡肉的完整性。
想做到这一点只能将这需要的肉抽出来而且是丝状抽取让鸡丝完整的从鸡身上脱离绝不可以用刀去剥或者挑。
抽取鸡丝需要仙力配合。
煮好的整只鸡被古争提头离在桌子上另一只手则在鸡胸下小心的触动了下。
王东眼睛瞪的滚圆鸡刚才锅里拿出来居然就被古争这么提在手里虽然只是提着鸡头一点的地方但是这鸡肉烫啊。
滚锅内煮了好久的鸡拿出来不是要先冷一下或者用水凉一凉又或者用东西包住下古争这样直接抓在手上真的不烫手吗？
王东满脑袋思考这些问题的时候古争已经成功抽取了两根鸡丝。
细如发丝带着一点明亮白色的鸡丝被古争先放在了一旁。
这只是两根不过西安抽取成功后面就会容易很多有个突破口下面的鸡丝就能完整的抽出来古争没在犹豫手飞快的在鸡身上不停的点动下每次都会带出几根细长的鸡丝。
抽取鸡丝必须在出锅的几分内完成鸡肉一凉肉质会变硬仙鸡鸡丝非常的细嫩鸡肉变凉变硬就抽不出来了即使在加热也不行了只能重新煮出一只鸡来重新抽取。
这也是为什么古争在鸡肉出锅之后立刻就开始抽取鸡丝的原因。
至于王东所考虑的烫不烫问题那肯定是烫的古争有仙力一样感觉很烫他那只握着鸡头的手其实一直都在快速的挪动着只是挪动的幅度很小速度又快王东没有发现罢了。
如果他站在古争的对面就能看到古争的手确实有轻微的动作。
鸡身上的鸡丝终于被古争全部抽了出来古争长松口气整只鸡放在一个盘子里使劲揉了揉手若不是必须立着才能抽取鸡丝他也不愿意一直用手这样抱着。
这次准备还是没有充分等下次做个架子就可以解放一只手不用那么烫还要强行忍耐。
鸡丝全摆在一个盘子里抽取出来的鸡丝看起来不少不过眼前可有三十个评委分下来每个评委也没有多少估计也就一两口的样子。
鸡丝抽好了接下来就要下面鸡丝汤面最主要的还是面。
洗过手古争重新拿起面团脸上露出淡淡的笑容他左手拖着面团右手抓起一块猛然抛上了天空评委和嘉宾以及现场所有人眼睛都忍不住跟着古争的手一起上抬飞起的小面团在空中突然越变越长最后变成细长宽窄的样子落入锅中。
这还不止落入锅中的面条还在锅里面围着圆圈快速的转动了起来。
“这是什么手艺？”
“不是吧面团还能自己成型？”
“我知道有人能将面捏的很细然后还能做出各种动作但像这样把面抛在空中就变成面条状的还真没有见过！”
“这不会又是什么绝技吧？”
现场众人纷纷议论会场外面电视机前议论的更多。
会场外面都是古争的支持者天已经黑了下来还有四千人没有离开古争正在努力实现他的承诺在争夺第一他们也要遵守自己的诺言在这里等着古争凯旋。
这些人虽然支持古争也算是古争的铁杆粉但从没有见过他做面食看到古争甩面的方式很多人的嘴巴又张大了好久没有合拢。
古争甩出去一团面之后手就没停一会十几团面都被古争甩了上去全部变成细长的面条自己落入锅中。
落在锅里的面条都围绕着锅边旋转着时不时一根面条还跳出水面如同顽皮的小鱼。
这样的下面方式别说观众了就是见多识广的评委们也从没有见过。
没一会古争就抛出去了六十个面团看似很多可分到三十个评委那其实每人也就两根面条只够吃那么两口。
不过这是美食比赛不是餐厅饭店只要品尝到味道就行了。
六十根面条在锅里面如同鱼群飞快游动时不时跳起几根古争的控水诀和控火诀一直没停加上‘女娲造人’这个低级仙术古争现在等于一心三用同时操控着三种仙术仙力消耗不说心神的耗费也大。
还好鸡丝汤面马上就要做好做好之后可以先休息一会。
“王东把碗都拿来！”
古争说的是小碗这次是面食这样的面食不适宜先盛放在一起在分开最好就是出锅的时候就全部分开。
之前小松面馆王师傅做的天面也是如此。
“好！”
王东正在发愣听到古争的话立刻去外面拿来三十个小碗这都是组委会准备好的餐具厨师不可能来参加比赛还要带上这么多的碗。
三十个碗摆开了十个古争直接拿起一个汤勺在锅里先是搅拌了下随即盛出两根面条带着汤倒入小碗中。
盛面没什么特别三十个碗很快全被盛完古争将之前抽出来的鸡丝分开放入三十个碗中王东这才招呼工作人员将这三十碗鸡丝汤面送到评委席前。
王东一直照看着大锅其实根本不需要他这么做。
古争有控火诀控水诀对火候和汤的掌控了如指掌连里面的鸡肉煮成什么样了他都非常的清楚王东只是找不到事情做才去看着汤锅。
面团已经被古争抓了起来在他两手之间不停的飞舞面团转动的速度是越来越快古争的手动的却是越来越慢。
“砰！”
猛然一声巨响让所有人都吓了一跳古争将面团狠狠的砸在了桌子上地面好像都晃动了下。
面已经被古争揉好了摔在桌面上的面团表面显得无比光滑灯光下闪耀着明亮的光芒。
鸡肉被古争从锅里先捞了出来鸡丝汤面用的是鸡丝不是整只鸡。
鸡身上的肉最嫩最香的地方是鸡腿但鸡身上口感最好吃起来最香最有感觉的地方是鸡胸脯下方的一点肉。
这地方的肉纤维性最强做出的鸡丝也最好吃。
鸡丝汤面用的鸡丝并不是随便将鸡胸脯上的肉切成丝状就可以了只能采用鸡胸上那一细排的肉而且是肉中间的部分而且不能破坏鸡肉的完整性。
想做到这一点只能将这需要的肉抽出来而且是丝状抽取让鸡丝完整的从鸡身上脱离绝不可以用刀去剥或者挑。
抽取鸡丝需要仙力配合。
煮好的整只鸡被古争提头离在桌子上另一只手则在鸡胸下小心的触动了下。
王东眼睛瞪的滚圆鸡刚才锅里拿出来居然就被古争这么提在手里虽然只是提着鸡头一点的地方但是这鸡肉烫啊。
滚锅内煮了好久的鸡拿出来不是要先冷一下或者用水凉一凉又或者用东西包住下古争这样直接抓在手上真的不烫手吗？
王东满脑袋思考这些问题的时候古争已经成功抽取了两根鸡丝。
细如发丝带着一点明亮白色的鸡丝被古争先放在了一旁。
这只是两根不过西安抽取成功后面就会容易很多有个突破口下面的鸡丝就能完整的抽出来古争没在犹豫手飞快的在鸡身上不停的点动下每次都会带出几根细长的鸡丝。
抽取鸡丝必须在出锅的几分内完成鸡肉一凉肉质会变硬仙鸡鸡丝非常的细嫩鸡肉变凉变硬就抽不出来了即使在加热也不行了只能重新煮出一只鸡来重新抽取。
这也是为什么古争在鸡肉出锅之后立刻就开始抽取鸡丝的原因。
至于王东所考虑的烫不烫问题那肯定是烫的古争有仙力一样感觉很烫他那只握着鸡头的手其实一直都在快速的挪动着只是挪动的幅度很小速度又快王东没有发现罢了。
如果他站在古争的对面就能看到古争的手确实有轻微的动作。
鸡身上的鸡丝终于被古争全部抽了出来古争长松口气整只鸡放在一个盘子里使劲揉了揉手若不是必须立着才能抽取鸡丝他也不愿意一直用手这样抱着。
这次准备还是没有充分等下次做个架子就可以解放一只手不用那么烫还要强行忍耐。
鸡丝全摆在一个盘子里抽取出来的鸡丝看起来不少不过眼前可有三十个评委分下来每个评委也没有多少估计也就一两口的样子。
鸡丝抽好了接下来就要下面鸡丝汤面最主要的还是面。
洗过手古争重新拿起面团脸上露出淡淡的笑容他左手拖着面团右手抓起一块猛然抛上了天空评委和嘉宾以及现场所有人眼睛都忍不住跟着古争的手一起上抬飞起的小面团在空中突然越变越长最后变成细长宽窄的样子落入锅中。
这还不止落入锅中的面条还在锅里面围着圆圈快速的转动了起来。
“这是什么手艺？”
“不是吧面团还能自己成型？”
“我知道有人能将面捏的很细然后还能做出各种动作但像这样把面抛在空中就变成面条状的还真没有见过！”
“这不会又是什么绝技吧？”
现场众人纷纷议论会场外面电视机前议论的更多。
会场外面都是古争的支持者天已经黑了下来还有四千人没有离开古争正在努力实现他的承诺在争夺第一他们也要遵守自己的诺言在这里等着古争凯旋。
这些人虽然支持古争也算是古争的铁杆粉但从没有见过他做面食看到古争甩面的方式很多人的嘴巴又张大了好久没有合拢。
古争甩出去一团面之后手就没停一会十几团面都被古争甩了上去全部变成细长的面条自己落入锅中。
落在锅里的面条都围绕着锅边旋转着时不时一根面条还跳出水面如同顽皮的小鱼。
这样的下面方式别说观众了就是见多识广的评委们也从没有见过。
没一会古争就抛出去了六十个面团看似很多可分到三十个评委那其实每人也就两根面条只够吃那么两口。
不过这是美食比赛不是餐厅饭店只要品尝到味道就行了。
六十根面条在锅里面如同鱼群飞快游动时不时跳起几根古争的控水诀和控火诀一直没停加上‘女娲造人’这个低级仙术古争现在等于一心三用同时操控着三种仙术仙力消耗不说心神的耗费也大。
还好鸡丝汤面马上就要做好做好之后可以先休息一会。
“王东把碗都拿来！”
古争说的是小碗这次是面食这样的面食不适宜先盛放在一起在分开最好就是出锅的时候就全部分开。
之前小松面馆王师傅做的天面也是如此。
“好！”
王东正在发愣听到古争的话立刻去外面拿来三十个小碗这都是组委会准备好的餐具厨师不可能来参加比赛还要带上这么多的碗。
三十个碗摆开了十个古争直接拿起一个汤勺在锅里先是搅拌了下随即盛出两根面条带着汤倒入小碗中。
盛面没什么特别三十个碗很快全被盛完古争将之前抽出来的鸡丝分开放入三十个碗中王东这才招呼工作人员将这三十碗鸡丝汤面送到评委席前。