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“都不容易，我们的钱也不是大风刮来的
正是因为这样，才更有好好享受来之不易的生活”陈哥也笑着说道。
“你们两个大土豪，可以了别在那里感慨了
赶紧点菜，你们不饿吗”张梁敲敲桌子，笑着提醒道。
“点菜点菜”小表哥笑着对服务员说道。
“豉油皇鹅肠，灌汤烧鹅，潮式卤鹅肝，卤水猪手，炭烧猪颈肉，刺身鲜虾生，秘制咖喱海鲜盘，珊瑚鱼，水晶三色豆腐，黑叉烧，再来一个萝卜排骨汤
另外菠萝包、榴莲酥也各来一份。
我先点这些吧”小表哥连菜单都不看，张嘴就点。
可见这地方，他没少来吃。
这次张梁学乖了，不再说他们浪费。
虽然三个人点十个菜，一个汤，怎么看都是浪费。
“反正不用我花钱”张梁心里自我安慰着。
“你们还有什么要补充的”小表哥点完，又像张梁两个人询问道。
张梁摆摆手，示意自己不用了。
陈哥接过菜单，看了一下，点了四个素菜，“鸡汁龙須菜烩冬瓜，爆炒广西菜花”
张梁撇了一眼，炳胜的招牌菜，除了豆腐，大多数都是肉食。
这也是粤菜的特点。
很奇怪，羊城人喜清淡，粤菜中的招牌菜却又以生猛海鲜，各种肉食为主。
张梁有些搞不明白，想想鲁菜中比较出名的也是荤菜，也就将就着解释为，肉食主义的比较多，迎合大众需求。
炳胜的口味如何，张梁不知道，不过上菜的速度挺快。
不一会，菜就上齐了。
“这些都是来炳胜吃饭，必点的菜”小表哥指着桌上的菜给张梁介绍。
“这个是豉油皇鹅肠，说菜里面的招牌菜
把清洗干净的鹅肠，用蚝油腌制15分钟左右，炒的时候先用姜丝爆香，然后放入鹅肠，大火爆炒五分钟，等额场变色翻卷后，加入豉油，继续翻炒
翻炒均匀后放入葱段，就能出锅了”小表哥很内行的给张梁讲解着豉油皇鹅肠的做法。
“小表哥，这底下黄黄的是土豆条吧怎么还放土豆条啊”张梁指着盘子下面铺了一层的土豆丝问道。
“这个啊是充数的你想鹅肠多贵啊
这么一大盘子要是全用鹅肠，那成本不是太高了吗
土豆丝便宜啊
而且土豆丝不会和鹅肠川味儿，所以用土豆丝来充下数”小表哥笑着给张梁解释道。
“哦，是配菜啊我看炸的金黄，很好看，还以为有什么特别作用呢”张梁了解的点点头。
像鲁菜、东北菜里面的土豆炖牛肉，冬瓜排骨等等很多菜，也都这样，用一些比较便宜的蔬菜进行搭配，来控制整道菜的成本。
“哈哈哈哈哈哈”陈哥拍着桌子大笑起来。
旁边上菜的服务员，也捂着嘴偷笑
把张梁笑蒙了，不知道陈哥这是怎么了
发什么神经
“张老弟，你真是太实在了，这话你也信啊”陈哥一边大笑着一边说道。
“怎么了不对吗”张梁疑惑的问道。
他老爸虽然是厨师，可是他几乎所以的精力都用到了学木匠手艺上。
哪有功夫跟你老爸研究做菜
“哈哈哈余老弟逗你呢
那些土豆条是用来吸油的，让你吃起来不会感到很油腻
你看看，鹅肠，腌制鹅肠的蚝油，炒菜时候放的豉油，这三样加起来，你想想知道菜得多么油腻
不放点儿土豆条中和一下子，怎么吃的下去”
“吸油”
“土豆里面含有大量淀粉，淀粉可以很好的中和油腻
就像咱们吃烤鸭，要卷饼吃一样的道理
也是为了中和烤鸭的油腻”陈哥笑着给张梁解释道。
“小表哥，亏我这么信任你，你也太不地道了”张梁冲着小表哥埋怨道。
“哈哈哈小妹夫，谁知道你那么实在呢我随口一说，你就相信了
把芮芮交给你，现在我是真放心了”小表哥也大笑着说道。
“你不放心，也晚了再说了，你就是一表哥，而且还是小表哥
你说了也不算”张梁翻着白眼怼道。
“吃菜，吃菜先吃点菜垫垫肚子一会儿凉了就不好吃了”陈哥忍着笑，招呼张梁和小表哥吃菜。
“来来尝尝这道灌汤烧鹅，这可是最地道粤菜
你没吃过烧鹅，都不好意思说自己吃过粤菜
灌汤烧鹅用秘制酱料、料酒、名贵药材和高汤灌入鹅的内膛，然后缝肚。
烧制的时候，汤在内膛翻滚，香味散发到鹅全身，鹅的肉汁混合在汤汁中，吃起来肉更嫩汁更鲜。
你尝尝”陈哥指着灌汤烧鹅给张梁介绍道。
张梁发现眼前这两位都是地道的吃货。
说到吃，每一道菜都能说出个一二三来。
和这两个人在一起吃饭，自己变成了一个懵懂少年。
索性张梁也吱声，趁他们说话的时候，多夹两筷子，比较实惠。
张梁一边点着头，一边往嘴里塞菜。
别说，这灌汤烧鹅，味道确实不错
以前听说烧鹅的肉又柴又干，根本没有宣传的那么好吃。
现在吃起来，一点都不觉得柴，咬一口满嘴都是鲜美的汤汁。
“小妹夫，别怪我没提醒你啊灌汤烧鹅，最好吃的部位在腿往上两三块肉
你夹的腿，应该是灌汤烧鹅，里面最不好吃的部位”小表哥一边说着，一边夹起烧鹅肚子上的一块肉。
“呃，你怎么不早说
还能不能 -->>
“都不容易，我们的钱也不是大风刮来的
正是因为这样，才更有好好享受来之不易的生活”陈哥也笑着说道。
“你们两个大土豪，可以了别在那里感慨了
赶紧点菜，你们不饿吗”张梁敲敲桌子，笑着提醒道。
“点菜点菜”小表哥笑着对服务员说道。
“豉油皇鹅肠，灌汤烧鹅，潮式卤鹅肝，卤水猪手，炭烧猪颈肉，刺身鲜虾生，秘制咖喱海鲜盘，珊瑚鱼，水晶三色豆腐，黑叉烧，再来一个萝卜排骨汤
另外菠萝包、榴莲酥也各来一份。
我先点这些吧”小表哥连菜单都不看，张嘴就点。
可见这地方，他没少来吃。
这次张梁学乖了，不再说他们浪费。
虽然三个人点十个菜，一个汤，怎么看都是浪费。
“反正不用我花钱”张梁心里自我安慰着。
“你们还有什么要补充的”小表哥点完，又像张梁两个人询问道。
张梁摆摆手，示意自己不用了。
陈哥接过菜单，看了一下，点了四个素菜，“鸡汁龙須菜烩冬瓜，爆炒广西菜花”
张梁撇了一眼，炳胜的招牌菜，除了豆腐，大多数都是肉食。
这也是粤菜的特点。
很奇怪，羊城人喜清淡，粤菜中的招牌菜却又以生猛海鲜，各种肉食为主。
张梁有些搞不明白，想想鲁菜中比较出名的也是荤菜，也就将就着解释为，肉食主义的比较多，迎合大众需求。
炳胜的口味如何，张梁不知道，不过上菜的速度挺快。
不一会，菜就上齐了。
“这些都是来炳胜吃饭，必点的菜”小表哥指着桌上的菜给张梁介绍。
“这个是豉油皇鹅肠，说菜里面的招牌菜
把清洗干净的鹅肠，用蚝油腌制15分钟左右，炒的时候先用姜丝爆香，然后放入鹅肠，大火爆炒五分钟，等额场变色翻卷后，加入豉油，继续翻炒
翻炒均匀后放入葱段，就能出锅了”小表哥很内行的给张梁讲解着豉油皇鹅肠的做法。
“小表哥，这底下黄黄的是土豆条吧怎么还放土豆条啊”张梁指着盘子下面铺了一层的土豆丝问道。
“这个啊是充数的你想鹅肠多贵啊
这么一大盘子要是全用鹅肠，那成本不是太高了吗
土豆丝便宜啊
而且土豆丝不会和鹅肠川味儿，所以用土豆丝来充下数”小表哥笑着给张梁解释道。
“哦，是配菜啊我看炸的金黄，很好看，还以为有什么特别作用呢”张梁了解的点点头。
像鲁菜、东北菜里面的土豆炖牛肉，冬瓜排骨等等很多菜，也都这样，用一些比较便宜的蔬菜进行搭配，来控制整道菜的成本。
“哈哈哈哈哈哈”陈哥拍着桌子大笑起来。
旁边上菜的服务员，也捂着嘴偷笑
把张梁笑蒙了，不知道陈哥这是怎么了
发什么神经
“张老弟，你真是太实在了，这话你也信啊”陈哥一边大笑着一边说道。
“怎么了不对吗”张梁疑惑的问道。
他老爸虽然是厨师，可是他几乎所以的精力都用到了学木匠手艺上。
哪有功夫跟你老爸研究做菜
“哈哈哈余老弟逗你呢
那些土豆条是用来吸油的，让你吃起来不会感到很油腻
你看看，鹅肠，腌制鹅肠的蚝油，炒菜时候放的豉油，这三样加起来，你想想知道菜得多么油腻
不放点儿土豆条中和一下子，怎么吃的下去”
“吸油”
“土豆里面含有大量淀粉，淀粉可以很好的中和油腻
就像咱们吃烤鸭，要卷饼吃一样的道理
也是为了中和烤鸭的油腻”陈哥笑着给张梁解释道。
“小表哥，亏我这么信任你，你也太不地道了”张梁冲着小表哥埋怨道。
“哈哈哈小妹夫，谁知道你那么实在呢我随口一说，你就相信了
把芮芮交给你，现在我是真放心了”小表哥也大笑着说道。
“你不放心，也晚了再说了，你就是一表哥，而且还是小表哥
你说了也不算”张梁翻着白眼怼道。
“吃菜，吃菜先吃点菜垫垫肚子一会儿凉了就不好吃了”陈哥忍着笑，招呼张梁和小表哥吃菜。
“来来尝尝这道灌汤烧鹅，这可是最地道粤菜
你没吃过烧鹅，都不好意思说自己吃过粤菜
灌汤烧鹅用秘制酱料、料酒、名贵药材和高汤灌入鹅的内膛，然后缝肚。
烧制的时候，汤在内膛翻滚，香味散发到鹅全身，鹅的肉汁混合在汤汁中，吃起来肉更嫩汁更鲜。
你尝尝”陈哥指着灌汤烧鹅给张梁介绍道。
张梁发现眼前这两位都是地道的吃货。
说到吃，每一道菜都能说出个一二三来。
和这两个人在一起吃饭，自己变成了一个懵懂少年。
索性张梁也吱声，趁他们说话的时候，多夹两筷子，比较实惠。
张梁一边点着头，一边往嘴里塞菜。
别说，这灌汤烧鹅，味道确实不错
以前听说烧鹅的肉又柴又干，根本没有宣传的那么好吃。
现在吃起来，一点都不觉得柴，咬一口满嘴都是鲜美的汤汁。
“小妹夫，别怪我没提醒你啊灌汤烧鹅，最好吃的部位在腿往上两三块肉
你夹的腿，应该是灌汤烧鹅，里面最不好吃的部位”小表哥一边说着，一边夹起烧鹅肚子上的一块肉。
“呃，你怎么不早说
还能不能 -->>
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