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寒冬腊月渭水早已冰封便是黄河之上也是冰凌密布难以通航。
但是从洛阳向南转入通济渠却是河道通畅顺风顺水一路南下经由淮水转入邗沟过江都直抵杭州不过大半月时间。房四海出行不过四十几天扣除路上耽搁办事的时间很少看起来颇为顺利。
厨房里房四海看着房俊抓了一把自己带回来的龙井茶叶丢进一口大锅里莫名其妙。
房俊权当房四海不存在精神都集中在面前的锅里。
一溜儿三口大锅并排吩咐厨子起火第一口锅大火灼烧温度最高另两口锅则温度一次递减。
房俊将院子里的一蓬毛竹折断自制了一个炒茶帚用之在锅中旋转炒拌茶叶跟着旋转翻动均匀受热失水转得快用力匀一边抖散茶叶。
因是秋天的陈茶早已完成脱水的过程所以第一个生锅的程序完成很快。
“当地茶农新进研制了一种饮茶之法并不是如同往昔一般将茶叶研碎煮沸而是将之揉成团饼上锅蒸芳香四溢其中一种名唤‘龙团’比之煮茶更能体现茶叶之清香……”
房四海一边说着在杭州的见闻一边奇怪的看着房俊的动作心说我这说了半天都说了是蒸茶了您这怎么放进锅里翻炒？
可是随着房俊聚精会神的动作一股浓郁的清香在厨房里弥漫开来钻入鼻孔沁人心脾。
房四海咽了口唾沫住了嘴。
为何二郎以一种从未听闻之法制出的茶叶比之蒸茶芳香更甚？
此时锅内的茶叶叶质柔软叶色暗绿房俊便立即将其扫入第二口锅内。
这口锅主要起继续杀青和初步揉条的作用锅温比生锅略低。
因茶叶与锅壁的摩擦力比较大用力比生锅大所以要“带把劲”使叶子随着炒茶扫帚在锅内旋转开始搓卷成条同时要结合抖散茶团透发热气。
不一会儿房俊就有些额头见汗。
当叶片皱缩成条炒出的茶汁粘着叶面有粘手感便扫入最后一口锅。
此时茶叶已经比较柔软用炒茶扫帚旋炒几下叶子即钻到扫帚的竹枝内稍稍抖动叶子则又散落到锅里。如此反复操作使叶子吞吐于竹帚内外把杀青失水和搓揉成条巧妙地结合起来。
炒至条索紧细发出茶香约三四成干立即出锅晾晒。
房俊这才抹了把额头的汗渍问房四海道：“这几个步骤可曾看清楚了？”
房四海一脸懵圈茫然点头：“看清楚了……”
流程倒是看清楚了可知其然不知其所以然。
用水盆净了手房俊说道：“此乃炒茶之法世间从未出现稍后某会将每一个步骤的要点记录下来交付与你。你需勤加操作务必领悟其中诀窍从此往后房家的茶叶制作便交托于你。”
房俊一直好茶对各种茶叶颇有研究。
刚开始让房四海去收购茶树只是怀念往昔“清茶读书”的习惯。
现在的目的则有了变化。
记得炒茶之法应是明朝才出现自己这时候拿出来必是天底下独一份儿以之赚点外快应是不难。
房四海闻言顿时激动不已单膝跪地说道：“请二郎放心某必然鞠躬尽瘁死而后已不负二郎之托！”
房四海太明白这个时候茶叶的行情了可以说整个大唐无茶不欢！这是多大的产业？
现在房家要进军茶业而自己就是未来的负责人岂不是立马身份上升高人一等变成仆人中的上等人？
房俊失笑道：“哎呦看不出你还念过书？连诸葛武侯的《出师表》都读过不简单呐……不过鞠躬尽瘁可以却没人要你死而后已用词不当！”
房四海尴尬不已话说这句话可是秋天的时候听戏听来的为了显示自己的文化水平便贸然说了出来……
“那大红袍如何了？”
房四海这小子得了龙井茶便迫不及待的回来献宝却不知那福建大红袍有何消息。
房四海解释道：“福建路远来回至少数月小的心想不如抓紧时间将这龙井茶的事宜安排停当然后再去福建寻找那大红袍方才稳妥。”
房俊点点头赞同他的话。
龙井茶虽然现在名声没有后世那么响亮但毕竟是一方名茶有迹可循。那大红袍此时非但未见典籍世人也未闻其名莽莽群山之中搜寻几棵尚不知是否存在的茶树确实有些难。
反正若是茶树已经存在也不会长腿跑掉不必急于一时。
房俊还想嘱托房四海几句“嘭”的一声厨房的门被撞开一股清冷的空气顿时冲散了厨房里浓郁的茶香。
房俊愕然看着闯进门来的房全看着这位一向严谨稳重、不苟言笑的管事。
房全一张老脸全是激动说话的时候腮帮子都在抽搐：“二郎……神物啊神物啊！”
那神情仿佛见到了外星人降临地球……
房俊奇道：“何等神物令老全叔如此激动？”
“我……那个……哎呀！”房全越是激动越是说不明白干脆一把拽住房俊的袖子拉着他边走。
“二郎且随某一看便知！”
房俊不得已只好被他拉着走了房四海也是丈二和尚摸不着头脑愣愣的跟在后边。
距离铁匠铺不远的一处地方有房家建立的两座瓷窑说是瓷窑却是烧不出瓷器只能烧一些陶器。
在这个时代瓷器是一件很高贵的玩意制作方法也流传不广最关键的难题便是炉温所以民间鲜有瓷窑。
烧纸陶瓷倒不是什么难事随便弄点黏土揉吧揉吧放到窑里烧一烧就行了。
而且关中这地方高岭土不少单是是骊山便有好几处后世房俊倒未听过骊山有高岭土许是产量稀少都被采光了的缘故。
见到房全把自己往瓷窑这边领房俊也有些激动。
难不成……玻璃烧制成功了 -->>
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厨房里房四海看着房俊抓了一把自己带回来的龙井茶叶丢进一口大锅里莫名其妙。
房俊权当房四海不存在精神都集中在面前的锅里。
一溜儿三口大锅并排吩咐厨子起火第一口锅大火灼烧温度最高另两口锅则温度一次递减。
房俊将院子里的一蓬毛竹折断自制了一个炒茶帚用之在锅中旋转炒拌茶叶跟着旋转翻动均匀受热失水转得快用力匀一边抖散茶叶。
因是秋天的陈茶早已完成脱水的过程所以第一个生锅的程序完成很快。
“当地茶农新进研制了一种饮茶之法并不是如同往昔一般将茶叶研碎煮沸而是将之揉成团饼上锅蒸芳香四溢其中一种名唤‘龙团’比之煮茶更能体现茶叶之清香……”
房四海一边说着在杭州的见闻一边奇怪的看着房俊的动作心说我这说了半天都说了是蒸茶了您这怎么放进锅里翻炒？
可是随着房俊聚精会神的动作一股浓郁的清香在厨房里弥漫开来钻入鼻孔沁人心脾。
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此时锅内的茶叶叶质柔软叶色暗绿房俊便立即将其扫入第二口锅内。
这口锅主要起继续杀青和初步揉条的作用锅温比生锅略低。
因茶叶与锅壁的摩擦力比较大用力比生锅大所以要“带把劲”使叶子随着炒茶扫帚在锅内旋转开始搓卷成条同时要结合抖散茶团透发热气。
不一会儿房俊就有些额头见汗。
当叶片皱缩成条炒出的茶汁粘着叶面有粘手感便扫入最后一口锅。
此时茶叶已经比较柔软用炒茶扫帚旋炒几下叶子即钻到扫帚的竹枝内稍稍抖动叶子则又散落到锅里。如此反复操作使叶子吞吐于竹帚内外把杀青失水和搓揉成条巧妙地结合起来。
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房四海一脸懵圈茫然点头：“看清楚了……”
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用水盆净了手房俊说道：“此乃炒茶之法世间从未出现稍后某会将每一个步骤的要点记录下来交付与你。你需勤加操作务必领悟其中诀窍从此往后房家的茶叶制作便交托于你。”
房俊一直好茶对各种茶叶颇有研究。
刚开始让房四海去收购茶树只是怀念往昔“清茶读书”的习惯。
现在的目的则有了变化。
记得炒茶之法应是明朝才出现自己这时候拿出来必是天底下独一份儿以之赚点外快应是不难。
房四海闻言顿时激动不已单膝跪地说道：“请二郎放心某必然鞠躬尽瘁死而后已不负二郎之托！”
房四海太明白这个时候茶叶的行情了可以说整个大唐无茶不欢！这是多大的产业？
现在房家要进军茶业而自己就是未来的负责人岂不是立马身份上升高人一等变成仆人中的上等人？
房俊失笑道：“哎呦看不出你还念过书？连诸葛武侯的《出师表》都读过不简单呐……不过鞠躬尽瘁可以却没人要你死而后已用词不当！”
房四海尴尬不已话说这句话可是秋天的时候听戏听来的为了显示自己的文化水平便贸然说了出来……
“那大红袍如何了？”
房四海这小子得了龙井茶便迫不及待的回来献宝却不知那福建大红袍有何消息。
房四海解释道：“福建路远来回至少数月小的心想不如抓紧时间将这龙井茶的事宜安排停当然后再去福建寻找那大红袍方才稳妥。”
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龙井茶虽然现在名声没有后世那么响亮但毕竟是一方名茶有迹可循。那大红袍此时非但未见典籍世人也未闻其名莽莽群山之中搜寻几棵尚不知是否存在的茶树确实有些难。
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